Wotel- en gembersoep
Mij zul je niet snel in een sportkantine zien. Lang geleden een enkele keer bij een volleybalwedstrijd van mijn dochter. Maar na een nogal duidelijk ontmoedigingsbeleid mijnerzijds is ze met volleyballen gestopt.
Maar ik heb toen wel begrepen dat sportkantines vooral bestaan dankzij derde helften en nazitten om de wedstrijd te bespreken. En dan uiteraard onder het genot van enkele biertjes. Natuurlijk kun je in een sportkantine ook wel een kopje thee kopen, maar waarom zou je als er ook bier is. Er schijnen ook een tijdlang sportkantines geweest te zijn die in plaats van bier wortelsapjes schonken. Maar die schijnen daar snel mee opgehouden te zijn toen de prestaties van de sporters desastreus verminderden. Wortelsap hoort dus niet bij sport. Ook niet bij receptenschrijvers trouwens.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 3 eetlepels boter
- 750 gram kleingesneden worteltjes
- 1 grote ui, gehakt
- zout
- 1 theelepel geraspte gember
- 5 deciliter water of bouillon
- geraspte schil van 1 sinaasappel
- gehakte bieslook
Bereiding:
Fruit de worteltjes en de ui 10 minuten in de boter zonder ze te laten kleuren. Voeg de gember, het water en de sinaasappelschil toe. Laat alles 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep vervolgens in een blender of met de staafmixer. Breng de soep op smaak met een beetje zout. Als de soep te dik is kun je een beetje water toevoegen. Strooi voor het serveren gehakte bieslook over de soep.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
