Kip- en rijstsoep

Mijn Amerikaanse kookvriendin Martha heeft tegenwoordig ook een website. Eerder wisselden we onderling recepten uit. Maar vorige week kreeg ik een mailtje dat ik voor recepten maar op haar website moest gaan kijken. Maar Klaas, schreef ze, blijf vooral recepten sturen. Misschien zie je die later wel terug op mijn site.

Direct na de eerste keer dat ik haar site opende heb ik haar gemaild: hoe oud ben jij eigenlijk Martha? We hebben elkaar namelijk nog nooit ontmoet. Wel heel veel mailcontact gehad en 1 keer heeft ze een foto gestuurd. Daarop stond een leuke vrouw van achter in de veertig. Ik heb haar toen ook een foto gestuurd van 25 jaar geleden.

Waarom vraag je dit, mailde Martha terug. Nou, antwoordde ik, het eerste wat ik zie als ik jou site open klik, is een reclame voor comfortabele bh’s voor oudere vrouwen. Hoe kan dat? Dat zullen de algoritmes zijn Klaas, mailde ze terug. Je moet niet te lang naar bh-reclames kijken. Dan krijg je vanzelf wat anders te zien als je mijn site opent.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 liter kippenbouillon
• 2 preien, het witte en lichtgroene gedeelte in ringen gesneden
• zout en peper
• 2 eierdooiers
• 3 eetlepels citroensap
• 200 gram gerookte kipfilet, in stukjes
• 300 gram gekookte rijst
• gehakte dille
• olijfolie

Bereiding:

Breng de bouillon samen met 5 deciliter water aan de kook. Voeg de gesneden preiringen toe. Voeg zout en peper toe en kook de prei op een matig vuur in een paar minuten zacht.

Roer in een kom de eierdooiers met het citroensap door elkaar. Voeg er al roerende 2 deciliter van de hete bouillon aan toe. Giet het mengsel al roerende terug in de bouillon met de prei. Blijf 2 minuten roeren zonder de soep te laten koken. Roer nu de rijst en de stukjes kip erdoor. Blijf een paar minuten roeren tot alles warm is. Voeg de dille toe en eventueel extra zout en peper. Sprenkel er voor het serveren een beetje olijfolie over.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl