Gebakken tonijnsandwich

Waar blijven de studentenrecepten, appte mijn dochter mij. Ik eet al weer dagen pasta en pizza. Ze heeft gelijk, dacht ik. Ik ga meteen aan de slag appte ik als zorgzame vader terug.

Alleen had ik geen zin er voor naar de winkel te gaan. Maar er lag nog kaas in de koelkast, in een keukenkastje vond ik nog een blikje tonijn. En brood had ik net gebakken. Tuna melt , dacht ik. Dat is wel een hippe studentenhap voor tussendoor.

Waar zijn de vitamines kreeg ik te horen toen ze het recept gelezen had. Die komen morgen, lieverd, antwoordde ik. Jammer dat het bij jou nooit morgen wordt, appte ze nog even om het laatste woord te hebben.

Ingrediënten voor 1 sandwich:

• 1 klein blikje tonijn, uitgelekt
• 1 bosuitje, in dunne ringetjes gesneden
• 1 kwart rode ui, fijngesneden
• 50 gram geraspte cheddar kaas
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 drupje citroensap
• 2 dikke sneden brood
• 1 eetlepel boter
• 1 theelepel olijfolie
• zout en peper

Bereiding:

Doe de uitgelekte tonijn in een kom, samen met de bosui, rode ui en cheddar. Trek de tonijn met een vork een beetje uit elkaar en meng de boel door elkaar. Voeg de mayonaise, citroensap, peper en eventueel een beetje zout toe. Meng dit weer door elkaar.

Bestrijk de sneetjes brood aan 1 kant met boter. Leg een sneetje met de beboterde kant op een snijplank. Leg het tonijnmengsel erop en druk het een beetje plat. Leg het andere sneetje brood met de beboterde kant naar boven erop.

Verwarm de olie op laag vuur in een pan met een antiaanbaklaag. Leg de sandwich erin. Leg een bord op de sandwich. Bak deze ongeveer 4 minuten. Draai de sandwich om en bak de andere kant tot de kaas eruit begint te lopen.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl