Kip- en rijstsoep
Mijn Amerikaanse kookvriendin Martha heeft tegenwoordig ook een website. Eerder wisselden we onderling recepten uit. Maar vorige week kreeg ik een mailtje dat ik voor recepten maar op haar website...
Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
Het valt mee deze zomer. Ik ben nog maar twee keer uitgenodigd voor een avondje barbecueën. De eerste heb ik afgeslagen, maar de tweede kon ik niet omheen. Die was op mijn eigen stoep. Het was wel de...
scane
Straks krijg ik alle verhalen weer te horen van vrienden die terugkomen van vakantie en mij vertellen hoe warm het was aan de Algarve, hoe lekker ze gegeten hebben in een simpel restaurantje in...
Warme bananen met rum
Je moet wat meer barbecuerecepten schrijven, kreeg ik van diverse kanten te horen. Waarom, was mijn eerste reactie. Er is geen slager die ze leest. Er is ook geen sauzenfabrikant die mijn stukjes...
Meloen-, mozzarella- en parmaha
Zelfs een receptenschrijver heeft weleens geen zin in koken. Zoals gisteravond toen ik met wat buren op de kade van de Dokkumer Ee zat en genoot van de zwoele avondtemperatuur en de voorbij varende...
Aardbeien tiramisu
Een paar weken geleden kocht ik een bloemkool die er uitzag als een bloemkool. Eergisteren kocht ik een stronk broccoli die er uitzag als een stronk broccoli. Zo hoort het ook Klaas, zeggen jullie nu...
Lamskoteletten met yoghurtsaus
‘Richt als u de ruimte hebt een moestuin in of neem anders een bloembak, schreef de Amerikaanse voedselprofessor Michael Pollan in zijn boekje ‘Echt Eten’. Goed idee dacht ik. Aangezien ik geen...
Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
Waarom neem jij geen garnalen, vroeg mijn dochter met wie ik in een restaurant zat. Ik heb geen zin in dat geklieder, zei ik. Garnalen serveren ze hier vast in de schaal terwijl ze in de knoflookboter...
Kalkoen- en pestosoep
Wat doet deze alleenstaande man die op een avond geen zin in koken heeft? Die gaat nadenken! De mogelijkheden zijn legio. Zal hij sushi laten brengen? Maar dat is niet leuk eten als je alleen bent.... Gebakken banaan met chocoladesaus
Zoals jullie weten ben ik geen groot liefhebber van fruit. Maar aangezien het almachtige Voedingscentrum ons aanbeveelt dat iedere dag 2 stuks fruit gezond voor ons is, eet ik ’s ochtends en ’s...
Marmerparfait
Ja ik weet het ook wel dat we de laatste weken af en toe een paar warme dagen hebben gehad en soms zelfs een paar extreem hete. Dat heet zomer volgens mij. En wat je dan moet doen is veel drinken en...
Verse kapucijners met peterselie en basilicum
Bestaat er iets waar iemand je midden in de nacht voor wakker mag maken, werd me vorige week gevraagd. Nou, eigenlijk niet, zei ik. Er was ooit een tijd dat ik ’s nachts regelmatig de buurvrouw...
Rijst- en chocolademousse
Voor mij is eten een sociaal gebeuren. Met vrienden, familie of gezin rond de tafel. Ik heb het meegemaakt en denk er nog wel eens aan als ik op mijn barkruk aan het aanrecht zit. De hapjespan voor...
Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
Nog bedankt voor je advies, zei mijn buurvrouw, maar ik kreeg wel van de groenteboer op mijn donder. Hij zag dat ik alle avocado’s in mijn hand pakte en het puntje waar het steeltje gezeten had eraf...
Italiaanse spareribs
Nou ja, we hebben in ieder geval hamburgers, grillworstjes en spareribs vanavond, zei een goede vriend tegen me. Hij probeerde me over te halen om op zijn barbecuefeestje te komen. Alleen vlees, vroeg...
Koolrabi- en appelsla
Nee Martha, appte ik mijn Amerikaanse vriendin, wij eten kool bijna altijd gekookt. Maar Klaas, appte ze terug, Amerikaanse coleslaw is zo lekker. En direct daarna had ik een recept voor een salade... Caesar kip taco’s
Het vervelende van een code oranje waarschuwing is dat een mens geen zin in koken meer heeft. Te warm! Terwijl een maaltijd toch wel belangrijk is om de glaasjes rosé die je in de tuin of op het...
Aardappel en ei salade
Als ik nu een ingerichte tent voor je regel op een leuke camping op een Waddeneiland, zei de hoofdredacteur van deze fantastische site, dan kun jij wat leuke vakantierecepten schrijven. Leuke...
Vitamines, feest en bitterheid
Zal ik voor jouw ook even een biertje halen tegen de warmte, werd me gisteren aan het eind van de middag gevraagd door een kennis die even bij me kwam zitten. Ik zat voor mijn pied à terre aan de...
Haring en appel
Ze zijn nog beter dan vorig jaar, wat vetter, zei de visboer die een haring voor me schoonmaakte. Zeggen jullie dat niet ieder jaar, vroeg ik. Natuurlijk, zei de visboer. Maar wij visboeren gaan er...
Vanille ijs met whisky
Maar wordt het wel net zo lekker als wanneer ik een bakje ijs bij de supermarkt koop, vroeg een mevrouw die me aansprak over een recept voor vanille ijs. Ze had geen ijsmachine, zei ze. Heel veel...
Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
Wat is een pornstar martini panna cotta, vroeg ik aan de eigenaar van het restaurant waar ik net voortreffelijke lamskoteletten gegeten had. Is dat een toetje dat door een schaars geklede dame wordt...
Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
Wilt u ook een oester vooraf, vroeg de serveerster me vorige week in een restaurant tijdens mijn verblijf op mijn favoriete eiland Terschelling. Ik had op de menukaart al gezien dat ze oesters hadden...
Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
Is een dagboek niet iets waar je iedere dag een stukje in schrijft vroeg de hoofdredacteur van deze geweldige site. Natuurlijk niet, zei ik. Een dagboek is voor je meest intieme ontboezemingen. Ja en,... Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
Terschelling verandert mensen, denk ik. Ik zit op een terras in Midsland met een kop koffie, een glas versgeperste jus, een croissantje en een bak Griekse yoghurt met granola. En het is pas half tien....
Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
Het is dat ik zo gek op Terschelling ben, anders zou ik gewoon altijd thuis blijven. Als ik op woensdag met dit Terschelling dagboek verder zal gaan, meldt mijn laptop dat hij aan de stroom wil. Ik...
Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
Als ik voorbij het Groene Strand de Noordsvaarder op loop, kom ik na een minuut of tien nauwelijks nog mensen tegen. Eigenlijk kom ik helemaal niks tegen. Zelfs de meeuwen laten het afweten. Het is...
Steak and eggs
Martha, mailde ik mijn lieve Amerikaanse vriendin waarmee ik een intieme culinaire verhouding heb, Martha, jullie Amerikanen deugen niet. Hier in Leeuwarden is niemand die Steak and eggs als ontbijt...
