Rode biet- en kokossoep
Het regende en ik zat wat somber over de Dokkumer Ee te kijken. Ik was niet somber omdat er bijna geen boten meer voorbij komen. Ook niet omdat het regende, maar omdat ik besefte dat als ik over een...
Pompoen pannenkoeken
Klaas, ik heb een hele grote pompoen in mijn tuin, stond in een mailtje dat ik van een kennisje kreeg. Wat zal ik daarmee doen? Lekker in de tuin laten liggen, mailde ik terug. Dan wordt dat ding...
Chili sin frijoles
In de krant zag ik een recept voor ‘Chili sin carne’. Chili zonder vlees dus. Naast het blik bruine bonen dat gebruikt moest worden, had je er ook een blikje maïs en een blikje groene linzen voor...
Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
In de doorlopende serie ’kunnen we snel eten want ik moet zo nog werken’ vandaag een recept dat in 15 minuten in elkaar geflanst kan worden en als je een beetje je best doet in 5 minuten naar...
Zeebaars met baby-paksoi
Af en toe moet het even op karakter. Eten koken bedoel ik. Als ik niet kook heb ik niks te eten maar ook geen recept voor deze site. Daarom heb ik een zeebaarsfilet gekocht. Hij is wel een beetje...
In bier gestoofde worstjes
Is dit verstandig, dacht ik gisteren toen ik het onderstaande gerecht begon te koken. Het weekend had ik een feestje gehad op mijn favoriete eiland Terschelling en mijn lijf had wel een paar dagen...
Pasta met maïs en spinazie
Wil je dat nooit meer doen, zei ik tegen een vriendin die me op een verjaardagsfeestje vertelde dat ze voor het recept dat ik een poosje geleden in deze rubriek geplaatst had, maïs uit een blikje had...
Gebakken tomaten
Gelukkig heb ik geen groentetuin meer. Helemaal geen tuin trouwens. Nou ja, ik heb nog een geveltuintje van een halve vierkante meter waar een metershoge oleander in staat en waar ik verder niet naar...
Geroerbakte garnalen en broccoli
Vorige week heb ik onderstaand gerecht een keertje als heel vroeg ontbijt gegeten. Ik denk dat het een uur of half 6 was. Ik kon namelijk niet slapen. Om een uur of 3 was ik wakker geworden en kon...
Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
Zal ik of zal ik niet, dacht ik gisteren toen ik bij de slager kwam om merguez worstjes te kopen. In de vitrine lag een fantastische lamsbout van een kilo of 2 me toe te lachen. Heerlijk dacht ik, die...
SUCCOTASH
Mijn Amerikaanse culi-vriendin had een recept voor succotash op haar website staan. Sinds ze me geen recepten meer stuurt kijk ik regelmatig op haar website. Ik worstel me dan door de reclame- en pop...
Cheddar -en bosui pannenkoken
Wat is het toppunt van luiheid? Kant-en-klare pannenkoeken kopen in de supermarkt. Een paar dagen geleden heb ik zo eentje gegeten bij een vriendin die sinds haar scheiding met haar zoontje bij mij in...
Groene linzen met bakchorizo
Gisteren heb ik eindelijk weer eens aardappelen gegeten, al een poosje voer ik mezelf met pasta, rijst, couscous, kikkererwten en linzen. Dat komt omdat ik geen boodschappenlijstjes maak. Twee dagen...
Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
Aan een broodje kaas verdien ik in verhouding meer dan aan een plate met biefstuk, zei een restauranteigenaar tegen me. Ik zeg niet wie want waarschijnlijk kennen jullie hem wel. Ik wil dat best...
Gegratineerde perziken
Waarom heb ik die dingen eigenlijk gekocht, vroeg ik me af toen ik naar het schaaltje perziken keek dat op het aanrecht stond. Ik houd niet eens van perziken. Sowieso eet ik nauwelijks fruit behalve...
Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
Dit recept heb je al eens gepubliceerd kreeg ik van de redactie te horen. Nee, antwoordde ik, het heeft misschien dezelfde naam en het lijkt er ook wel een beetje op, maar het gaat bij recepten om de...
Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
Is dit ovenschaaltje wel groot genoeg, vroeg de man van de pannenwinkel. Ik weet dat je een hele grote oven hebt. Ik had een mooi geëmailleerd bakblik in mijn handen. En ja, het is waar, een poosje...
Broccolisalade met spekjes en rozijnen
Ik stop met het schrijven van recepten voor deze site, dacht ik gisteravond. Wees gerust, het gaat (voorlopig) niet gebeuren. Maar het wordt een beetje anders. Vanaf nu schrijf ik alleen maar recepten...
Kip- en rijstsoep
Mijn Amerikaanse kookvriendin Martha heeft tegenwoordig ook een website. Eerder wisselden we onderling recepten uit. Maar vorige week kreeg ik een mailtje dat ik voor recepten maar op haar website...
Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
Het valt mee deze zomer. Ik ben nog maar twee keer uitgenodigd voor een avondje barbecueën. De eerste heb ik afgeslagen, maar de tweede kon ik niet omheen. Die was op mijn eigen stoep. Het was wel de...
scane
Straks krijg ik alle verhalen weer te horen van vrienden die terugkomen van vakantie en mij vertellen hoe warm het was aan de Algarve, hoe lekker ze gegeten hebben in een simpel restaurantje in...
Warme bananen met rum
Je moet wat meer barbecuerecepten schrijven, kreeg ik van diverse kanten te horen. Waarom, was mijn eerste reactie. Er is geen slager die ze leest. Er is ook geen sauzenfabrikant die mijn stukjes...
Meloen-, mozzarella- en parmaha
Zelfs een receptenschrijver heeft weleens geen zin in koken. Zoals gisteravond toen ik met wat buren op de kade van de Dokkumer Ee zat en genoot van de zwoele avondtemperatuur en de voorbij varende...
Aardbeien tiramisu
Een paar weken geleden kocht ik een bloemkool die er uitzag als een bloemkool. Eergisteren kocht ik een stronk broccoli die er uitzag als een stronk broccoli. Zo hoort het ook Klaas, zeggen jullie nu... Lamskoteletten met yoghurtsaus
‘Richt als u de ruimte hebt een moestuin in of neem anders een bloembak, schreef de Amerikaanse voedselprofessor Michael Pollan in zijn boekje ‘Echt Eten’. Goed idee dacht ik. Aangezien ik geen...
Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
Waarom neem jij geen garnalen, vroeg mijn dochter met wie ik in een restaurant zat. Ik heb geen zin in dat geklieder, zei ik. Garnalen serveren ze hier vast in de schaal terwijl ze in de knoflookboter...
Kalkoen- en pestosoep
Wat doet deze alleenstaande man die op een avond geen zin in koken heeft? Die gaat nadenken! De mogelijkheden zijn legio. Zal hij sushi laten brengen? Maar dat is niet leuk eten als je alleen bent.... Gebakken banaan met chocoladesaus
Zoals jullie weten ben ik geen groot liefhebber van fruit. Maar aangezien het almachtige Voedingscentrum ons aanbeveelt dat iedere dag 2 stuks fruit gezond voor ons is, eet ik ’s ochtends en ’s...
