Tandoori kabeljauwburger
Hier zit voor je lezers toch helemaal geen uitdaging in, zei degene die deze stukjes even nakijkt voor me om te voorkomen dat d’s en de dt’s verkeerd gebruikt worden. Dat ben ik niet met je eens,...
Cacio e pepe met citroen
Gisterochtend heb ik iemand over mijn eerste teleurstelling in de liefde verteld. Op mijn veertiende werd ik smoorverliefd op een prachtig meisje van dezelfde leeftijd. Ze zag mij niet staan maar ik...
Traybake met zoete aardappel en worst
Ik doe niet aan persoonsverheerlijking. Zeker niet. Af en toe gaan er in het culinaire wereldje wel eens stemmen op dat één of andere kok eigenlijk wel een standbeeld verdient. Maar waarom zou je...
Gebakken spruitjes met peper en sjalotjes
Had mijn moeder dit recept maar gekend, denk ik wel eens als ik spruitjes eet. Maar als jongetje at ik de gewone doorgekookte spruitjes. Zoals ze in bijna ieder gezin gekookt werden in de jaren ‘60...
Franse paddenstoelensoep
De paddenstoelenkenners dachten dat de Amanita virosa in ons land uitgestorven was, maar kortgeleden zijn er weer exemplaren ontdekt in de buurt van Soest. Waarschijnlijk is de enige die een gat in de...
Kippensoep tegen griep
‘Van uw huisarts’ stond er op de envelop die vorige week ineens op mijn voordeurmat lag. Er zat een brief in waarin ik werd uitgenodigd om een griepprik te halen. Ik maakte deel uit van de...
Studenten frittata voor de hele dag
Af en toe heb ik helemaal geen tijd om ’s avonds nog te koken, zuchtte mijn dochter. Ze zag er ook wat bleekjes uit en als vader maak je je dan meteen zorgen. Werd het laat vannacht, vroeg ik. Maar...
Tandoori zalm uit de oven
Ik ben niet lui, ik ben relaxed, zei ik tegen een ex-vriendin, waar ik een poosje mee samenwoonde. Ze vond dat ik ook wel eens kon stofzuigen en mijn eigen sokken wassen. Maar dat doe jij toch al,...
Gebakken tonijnsandwich
Waar blijven de studentenrecepten, appte mijn dochter mij. Ik eet al weer dagen pasta en pizza. Ze heeft gelijk, dacht ik. Ik ga meteen aan de slag appte ik als zorgzame vader terug. Alleen had ik...
Groentepuree met eieren voor studenten
Het is altijd een keuze, zeg ik tegen mijn jongste dochter die samen met twee meiden in een studentenhuis woont. Je kunt vlees kopen om mee te koken. Maar houdt er rekening mee dat een pond vlees...
Mini ondersteboven gebakken mangotaartjes
Als ik in bed nog even lig te lezen, belt mijn dochter. Ben je nog wakker? Je moet me even helpen beslissen. Welke vind jij het mooist? Ze belt via whatsapp en ik krijg meteen een filmpje door van een...
Spinazie- en kokossoep voor studenten
Wat at jij vroeger toen je studeerde, vroeg mijn jongste dochter die met twee vriendinnen in een studentenhuis woont. Er wordt daar veel ,vaak te duur, eten bezorgd heb ik gehoord. Maar de meiden...
Kippensoep met citroen en pesto
Vorige week zat ik in Parijs op een voor mij bekende plek: Place du Marché Sainte-Catherine in de Marais. Het is een rustig autovrij pleintje met wat bomen en een paar terrassen. Ik was er nog nooit...
Parijse crêpes met zalm
Waarom is het hier zo rustig, vroeg ik aan de serveerster die me een glas wijn inschonk. Ik zat met een goede culi vriend op een terras vlakbij Montparnasse in Parijs. De paus is in Parijs, zei ze....
Rode biet- en kokossoep
Het regende en ik zat wat somber over de Dokkumer Ee te kijken. Ik was niet somber omdat er bijna geen boten meer voorbij komen. Ook niet omdat het regende, maar omdat ik besefte dat als ik over een...
Pompoen pannenkoeken
Klaas, ik heb een hele grote pompoen in mijn tuin, stond in een mailtje dat ik van een kennisje kreeg. Wat zal ik daarmee doen? Lekker in de tuin laten liggen, mailde ik terug. Dan wordt dat ding...
Chili sin frijoles
In de krant zag ik een recept voor ‘Chili sin carne’. Chili zonder vlees dus. Naast het blik bruine bonen dat gebruikt moest worden, had je er ook een blikje maïs en een blikje groene linzen voor...
Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
In de doorlopende serie ’kunnen we snel eten want ik moet zo nog werken’ vandaag een recept dat in 15 minuten in elkaar geflanst kan worden en als je een beetje je best doet in 5 minuten naar...
Zeebaars met baby-paksoi
Af en toe moet het even op karakter. Eten koken bedoel ik. Als ik niet kook heb ik niks te eten maar ook geen recept voor deze site. Daarom heb ik een zeebaarsfilet gekocht. Hij is wel een beetje...
In bier gestoofde worstjes
Is dit verstandig, dacht ik gisteren toen ik het onderstaande gerecht begon te koken. Het weekend had ik een feestje gehad op mijn favoriete eiland Terschelling en mijn lijf had wel een paar dagen...
Pasta met maïs en spinazie
Wil je dat nooit meer doen, zei ik tegen een vriendin die me op een verjaardagsfeestje vertelde dat ze voor het recept dat ik een poosje geleden in deze rubriek geplaatst had, maïs uit een blikje had...
Gebakken tomaten
Gelukkig heb ik geen groentetuin meer. Helemaal geen tuin trouwens. Nou ja, ik heb nog een geveltuintje van een halve vierkante meter waar een metershoge oleander in staat en waar ik verder niet naar...
Geroerbakte garnalen en broccoli
Vorige week heb ik onderstaand gerecht een keertje als heel vroeg ontbijt gegeten. Ik denk dat het een uur of half 6 was. Ik kon namelijk niet slapen. Om een uur of 3 was ik wakker geworden en kon...
Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
Zal ik of zal ik niet, dacht ik gisteren toen ik bij de slager kwam om merguez worstjes te kopen. In de vitrine lag een fantastische lamsbout van een kilo of 2 me toe te lachen. Heerlijk dacht ik, die...
SUCCOTASH
Mijn Amerikaanse culi-vriendin had een recept voor succotash op haar website staan. Sinds ze me geen recepten meer stuurt kijk ik regelmatig op haar website. Ik worstel me dan door de reclame- en pop...
Cheddar -en bosui pannenkoken
Wat is het toppunt van luiheid? Kant-en-klare pannenkoeken kopen in de supermarkt. Een paar dagen geleden heb ik zo eentje gegeten bij een vriendin die sinds haar scheiding met haar zoontje bij mij in...
Groene linzen met bakchorizo
Gisteren heb ik eindelijk weer eens aardappelen gegeten, al een poosje voer ik mezelf met pasta, rijst, couscous, kikkererwten en linzen. Dat komt omdat ik geen boodschappenlijstjes maak. Twee dagen...
Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
Aan een broodje kaas verdien ik in verhouding meer dan aan een plate met biefstuk, zei een restauranteigenaar tegen me. Ik zeg niet wie want waarschijnlijk kennen jullie hem wel. Ik wil dat best...
