Vanille ijs met whisky
Maar wordt het wel net zo lekker als wanneer ik een bakje ijs bij de supermarkt koop, vroeg een mevrouw die me aansprak over een recept voor vanille ijs. Ze had geen ijsmachine, zei ze. Heel veel...
Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
Wat is een pornstar martini panna cotta, vroeg ik aan de eigenaar van het restaurant waar ik net voortreffelijke lamskoteletten gegeten had. Is dat een toetje dat door een schaars geklede dame wordt...
Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
Wilt u ook een oester vooraf, vroeg de serveerster me vorige week in een restaurant tijdens mijn verblijf op mijn favoriete eiland Terschelling. Ik had op de menukaart al gezien dat ze oesters hadden...
Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
Is een dagboek niet iets waar je iedere dag een stukje in schrijft vroeg de hoofdredacteur van deze geweldige site. Natuurlijk niet, zei ik. Een dagboek is voor je meest intieme ontboezemingen. Ja en,... Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
Terschelling verandert mensen, denk ik. Ik zit op een terras in Midsland met een kop koffie, een glas versgeperste jus, een croissantje en een bak Griekse yoghurt met granola. En het is pas half tien....
Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
Het is dat ik zo gek op Terschelling ben, anders zou ik gewoon altijd thuis blijven. Als ik op woensdag met dit Terschelling dagboek verder zal gaan, meldt mijn laptop dat hij aan de stroom wil. Ik...
Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
Als ik voorbij het Groene Strand de Noordsvaarder op loop, kom ik na een minuut of tien nauwelijks nog mensen tegen. Eigenlijk kom ik helemaal niks tegen. Zelfs de meeuwen laten het afweten. Het is...
Steak and eggs
Martha, mailde ik mijn lieve Amerikaanse vriendin waarmee ik een intieme culinaire verhouding heb, Martha, jullie Amerikanen deugen niet. Hier in Leeuwarden is niemand die Steak and eggs als ontbijt...
Gerookte zalmsoep
Kan dit ook met gerookte paling, vroeg een kennis, voor wie ik deze soep gemaakt had. Ja hoor, zei ik. In principe kun je iedere gerookte vissoort er voor nemen. Waarom heb je dan nu voor zalm...
Gerookte zalmcrêpes
Ja vroeger bakte ik nog wel eens flensjes voor je ontbijt, zei ik tegen mijn jongste dochter. Of eiermuffins, reageerde mijn dochter. Rijstpuddinkjes deed ik ook wel eens ging ik door, of...
Gemakkelijke aardbeientaart
Heb ik ooit gezegd dat ik niet nieuwsgierig ben? Nee? Gelukkig maar want ik ben dat wel. Ik wil graag alles weten. Daarom zit ik in de zomer graag in mijn eentje op een terras. Dan hoef ik niet te...
Lamstajine
Ik ga lamsvlees eten, dacht ik, toen ik mijn boek uit had. Ik had een paar uren zoet gebracht met het boek ‘De jacht op het verloren schaap’van de Japanse schrijver Haruki Murakami. Het boek...
70er jaren aspergesoep
Wat stuur jij me nu, mailde ik mijn Amerikaanse vriendin Martha. ‘A recipe to fall in love’, las ik. Daar ben ik toch veel te oud voor. ‘A recipe to keep your heart beating’, zo’n recept kun...
Kip met boontjes en citroen uit de wok
Eigenlijk is het niet best, zei een mevrouw, met wie ik in het lentezonnetje op een terrasje zat, dat wij van een kip alleen maar de filets of de dijen eten. Ja dat is schandalig, beaamde ik. Maar dat...
Tompouce soesjes
Nee toch, zei ik toen een vriendin gisteren bij me naar binnen liep en een doosje oranje tompoucen in de koelkast zette. Je weet dat ik die dingen niet eet. Onzin, zei de vriendin, iedereen eet oranje...
Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
Ik eet vanavond zalm, zei ik tegen de man die met een magneet een terrasstoeltje uit de Dokkumer Ee voor mijn huis viste. Het stoeltje zat onder de blubber en had volgens mij beter onder water kunnen...
Mozzarella sandwich
Martha, ik snap dat je wat overstuur bent, mailde ik als antwoord op de mail van mijn lieve Amerikaanse vriendin. Jullie vooruitzichten in Amerika met zo’n mallotige president zijn niet geweldig....
Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
Vleeseters aller landen verenigt u. Weiger voortaan nog smakeloze varkenslapjes, waterige kipfilets en flauwe runderlapjes te eten. Vlees van dieren die te weinig beweging hebben gekregen en bovendien... Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
Het begint verdomme op een datingsite te lijken, foeter ik als ik op één ochtend van twee deelnemers aan de on-line kookcursus voor ‘Oudere of eenzame mannen die niet kunnen of willen koken’ het...
Kokos custard taart
Eigenlijk moet je onderstaand recept niet maken en het toetje helemaal niet eten. Het eten van een kokosnoot kan er voor zorgen dat je cholesterolgehalte enorm toeneemt. Het water dat uit een...
Doperwtjes met ham en kervel
Soms doet het er niet echt toe. En in mijn achterhoofd zeurt dan dat stemmetje dat me zet dat ik niet moet zeiken. Doe niet zo lullig, zegt dat stemmetje, als je het niet geweten had, had je het ook... Risotto met garnalen, citroen en broccoli
Op één of andere manier denken mensen omdat ik naast een snackbar woon, dat ik zelf nooit meer kook. Het gebeurt weleens als ik te lang op een terras ben blijven hangen of een keertje echt geen zin...
Pecan pie voor 1 persoon
We missen het toetje, kreeg ik van een paar deelnemers aan de on-line kookcursus Koken voor oudere en eenzame mannen die niet kunnen of willen koken te horen. Dat snap ik wel, reageerde ik. Maar zover...
Ei en kokos curry
Nee ik koop eieren in de supermarkt, zei een vriend, die naar een dorp verhuisd is en daar een klein boerderijtje heeft gekocht. Zijn die kippen op het erf niet van jou dan, vroeg ik. Ja zeker wel,...
Tandoorikip voor 1 persoon
Beste deelnemers aan de cursus Koken voor oudere, alleenstaande mannen die niet willen of kunnen koken. Uit jullie reacties blijkt dat er na een paar lessen al behoefte is aan recepten voor 2...
Dan-Dan noedels
Dit is Chinees, zei ik tegen mijn tafelgenote. Ja dat zie ik ook wel, zei ze. Je had zowat een hele Chinese toko nodig om dit gerecht te bereiden. Ze had op een barkruk naast het aanrecht...
Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
Voor dit gerecht hoef je het gehakt toch niet tot balletjes te draaien, werd me gevraagd. Nee hoor, zei ik. Je kunt er ook blokjes van maken. Waarom doe je dat dan, was de volgende vraag. Trouwens...
Retro tonijn ragout
Garnalenkroketjes had ik lang niet gegeten. Maar een paar weken geleden zag ik ze op de menukaart van een strandpaviljoen staan. Ik kreeg 4 kleine kroketjes met dikke plakken boerenbrood. Stel... 
