BIETEN EN GEROOSTERDE AUBERGINESALADE
Eigenlijk had ik vandaag een stukje over kreeft in de planning, maar toen ik vorige week las dat er stemmen opgaan dat kreeften humaan gedood moeten worden, bijvoorbeeld met elektriciteit en dus niet... PAPRIKA GEVULD MET TOMAAT, BOSUI EN BASILICUM
Regelmatig hang ik in de supermarkt boven de bak waarin de aanbiedingen liggen die 50% zijn afgeprijsd omdat de uiterste houdbaarheidsdatum bereikt is. Maar eigenlijk haal ik er nooit iets uit. Veelal... CHINESE COLESLAW
Eenzaamheid kan bizarre vormen aannemen. Zelfs als je te midden van duizenden mensen woont. Je kunt natuurlijk een hond of een kat nemen om je minder alleen te voelen, maar in veel gevallen is dat... UIENSOEP VOOR JOOP
Het is meestal leuk een compliment te krijgen. Behalve als je niet helemaal weet of dat compliment terecht is. Volgens Joop had ik de beschikking over en het talent voor de ultieme uiensoep. En of... COUSCOUS MET PIJNBOOMPITJES EN KRENTEN
Couscous wordt traditioneel met de vingers gegeten, las ik op Wikipedia. maar uit ervaring weet ik dat een lepel vele malen gemakkelijker is. Voor mij althans. Bovendien protesteerde de rest van mijn... CALDO DE POLLO
Dat je in gezelschap van puberende dochters als vader een beetje op je woorden moet passen, ben ik intussen wel achter. Ik had haar ooit verteld dat ik vroeger als ik ziek was een kop kippenbouillon... KIKKERERWTEN MET CHIMICHURRI
Het gesprek ging over sateetjes. Wat lekkerder was, saté van kip of van varkenshaas. En er was een snob die geitensaté prefereerde. Nu lul ik niet graag over eten. Maar dit gezelschap moest ik... EENDENBORST MET CITRUS EN RIJST
Toen jullie lekker op een heet strand lagen te bakken misschien zelfs met een cocktailtje in de hand, kroop het eendje dat we vandaag gaan bakken uit haar ei. Ik zeg specifiek haar ei, want een... TAFELSPITZ MET GEDROOGDE PRUIMEN
Nu bijna iedereen op de hoogte is van mijn voorliefde voor de Oostenrijkse Alpenrockmuziek, denken ook veel mensen dat ik dol ben op Wiener schnitzels, Tafelspitz en Kaiserschmarrn. Het één hoeft... MOSSELEN MET SHERRY EN SERRANOHAM
Sherry is al jaren uit, net als droge vermout. Toen ik er mijn drankenboer naar vroeg keek hij een beetje mistroostig en begon over vroeger toen er nog tientallen flessen per week in zijn winkel van... WHISKEY GLAZED SPARERIBS
Ik besefte enige tijd geleden pas dat de familie Kasma in de jaren 50 van de vorige eeuw al flexitarisch was. Op zaterdag werd er geen vlees gegeten. Ook geen vis trouwens. Meestal iets van potstro of... BASILICUM ZEEBAARS
Af en toe als ik met een paar kennissen kook, laait de discussie op of de wilde variant van vis beter en lekkerder is dan de gekweekte. Of eigenlijk is het geen discussie, mijn medekokers zijn het... PITABROODJES MET COURGETTE EN TOMAAT
Diep in en diep uitademend zat ik in een bijna lotushouding te luisteren naar mijn yogajuf die vertelde dat we geen doel hebben. We zijn alleen onderweg. Het is helemaal niet erg, vertelt ze als ik... KIP CACCIATORE
In de koelkast lag nog het landhoen dat ik op de markt gekocht had. Ik kwam daar voor een kip, maar de poelier adviseerde me het landhoen. Dat is een kip vertelde hij me die langzaam is gegroeid... ZUPPA TOSCANA
Vorige week heb ik, om de zomer nog een beetje vast te houden, zuppa Toscana gemaakt. Ik weet niet of deze soep werkelijk in Toscane gegeten wordt, maar de naam klinkt Italiaans en zomers. En dat is... POMPOEN EN GEITENKAAS
Vandaag in deze rubriek een aflevering van de cursus Wat te doen met een Pompoen. Oftewel hoe maak je een pompoen eetbaar. Het fijne van een pompoen beste cursisten, is het feit dat je aan een pompoen... BATSARIA
Voor de liefhebbers, ik heb al mijn kookboeken te koop gezet. Als ik een recept zoek doe ik dat op mijn laptopje. Als volgt: je neemt bijvoorbeeld spinazie. Daarna kies je het moment, in dit geval het... BLOEMKOOL MAC&CHEESE
Bloemkool is de nieuwe pasta, las ik ergens. Het recept dat er bij stond kwam neer op gekookte bloemkoolroosjes met kaassaus. Als klein jongetje moest ik dat wel eens eten en dan wilde ik altijd... GORGONZOLA SAUS
‘Denken in oplossingen’ is één van mijn motto’s. Ik heb nog wel wat motto’s voorhanden zoals ‘veel resultaat met weinig inspanning’ en ‘wat morgen ook kan hoeft vandaag niet’. Maar... RETRO PAPRIKA
De gevulde paprika is terug. Ik dacht dat dit icoon uit de keuken van de jaren ’70 voorgoed verdwenen was, want zelfs in de Libelle zag je hem niet meer, maar nee. Creatieve voedseldesigners hebben... HIPSTER STEAK
HIPSTER STEAK Wordt het niet tijd voor een foodblog, vroeg een van mijn vage vrienden toen ons gesprek even stokte en we een te snel glas wijn dronken. Daar ben ik te oud voor, zei ik. Een foodblogger... BROODJE PULLED PORK
Op Netflix zag ik een film over de bereiding van ‘pulled pork’. Sommige mensen zeggen dat het een beroepsdeformatie is om op Netflix naar films over voedsel te kijken in plaats van naar een... TIRAMISÚ MET FRAMBOZEN
Af en toe doe ik mijn laptop open en dan verschijnen op het scherm van mijn laptop de meest verschrikkelijke gezondheidsadviezen van nieuwsbrieven waar ik op... CATAPLANA
Regelmatig luister ik naar fadomuziek, de Portugese smartlappen. Wel de fado’s uit de stad Coïmbra, want de fado’s uit Lissabon zijn me te vrolijk. Van de muziek uit Coïmbra word ik vaak wat... CHINESE SINAASAPPELKIP
Lang geleden at ik een keertje in een restaurant in Chinatown in Londen. Voor de avond daarna had ik gereserveerd in het restaurant van Marco Pierre White ergens in de buurt van Wimbledon. Ondanks dat... LAMSBOUT MET CITROEN EN OREGANO
Martha stuurde me een berichtje over, voor mij oneigenlijk, gebruik van citroenen. Ik ben gek op citroenen, niet om zo te eten, maar toevoeging van een beetje citroensap geeft aan veel gerechten een... OESTERSOEP
Heb ik het nu niet goed gehoord of word ik een beetje doof. Moet er straks iemand met me mee naar een specialist in gehoorapparaatjes, die volgens de reclame in de media dit soort dingen gratis... TOMATEN TATIN
Uiteraard heb ik vaak ‘tarte tatin’ gemaakt. Omgekeerde appeltaart. Zoals het hoort, met een deegje van bloem, boter en suiker. Vaker heb ik het, omdat ik wel een redelijk luie kok ben geweest, de... 
