BIETEN EN GEROOSTERDE AUBERGINESALADE
Eigenlijk had ik vandaag een stukje over kreeft in de planning, maar toen ik vorige week las dat er stemmen opgaan dat kreeften humaan gedood moeten worden, bijvoorbeeld met elektriciteit en dus niet meer levend in het kokende water mogen worden gegooid of met de punt van een mes door de kop worden gestoken, ben ik maar van dit plan afgestapt. Over een paar jaar hebben deze lobbyisten toch hun zin gekregen, net als bij de vette ganzenlever en kun je dit als fatsoenlijk mens niet meer eten.
Toch heb ik het woordje humaan nog even in het woordenboek opgezocht. En Van Dale geeft als betekenis menslievend. Dus eigenlijk hebben de mensen die pleiten voor humaan doden van een kreeft niets met het welzijn van de kreeft te doen, maar vooral met hun eigen gemoedsrust. Maar goed, geen kreeft? Krijgen jullie bietensalade.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 rode bieten
- 2 aubergines
- 2 puntpaprika’s
- 2 tomaten
- peterselie
- 12 zwarte olijven zonder pit
- sap van 1 citroen
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels granaatappelsiroop
- zout en peper
Bereiding:
Rooster de bieten 45 minuten in de oven. (180 graden) laat de bieten afkoelen. Trek de schil eraf en snijd de bieten in blokjes. Rooster ook de aubergines 30 minuten in de oven. Snijd ze doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Besprenkel dit met citroensap. Snijd de puntpaprika’s en de tomaten in blokjes. Vermeng in een grote kom de bieten met de geroosterde aubergine, paprika, tomaat en olijven. Maak een sausje van het granaatappelsap en de zonnebloemolie. Roer dit door de bietensalade. Bestrooi de salade tot slot met gehakte peterselie.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
