Meloen-, mozzarella- en parmaha
Zelfs een receptenschrijver heeft weleens geen zin in koken. Zoals gisteravond toen ik met wat buren op de kade van de Dokkumer Ee zat en genoot van de zwoele avondtemperatuur en de voorbij varende bootjes. We halen zo meteen wel iets bij de snackbar, zeiden we als we ons nog een glaasje inschonken. Niemand had zin in koken.
Helaas had de snackbarhouder minder geduld dan wij. Toen we het knorrende gevoel in onze magen niet meer konden onderdrukken met nog een glaasje wijn, had hij de deur al dicht getrokken en de frituren uitgedraaid. Als jullie nog een glaasje rosé inschenken maak ik wel even een salade, zei ik. Ik heb nog steeds geen zin in koken.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 cantaloupe meloen
- 1 zakje mini-mozzarella
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 halve theelepel gedroogde chilivlokken
- zout en peper
- 8 plakken Parmaham
- veel basilicumblaadjes
Bereiding:
Snijd de meloen doormidden en verwijder de zaadjes. Maak met een boterballenmesje bolletjes van het vruchtvlees. Je kunt er uiteraard ook gewoon stukjes van snijden. Doe ze in een kom en voeg de mozzarellaballetjes en de chilivlokken toe. Bestrooi dit met peper en zout en sprenkel de olijfolie erover. Vermeng dit met grof gescheurde basilicumblaadjes.
Leg de plakken ham tegen de randen van een schaal. Schep het meloenmengsel ertussen.
Gisteravond heb ik er nog snel even een zelfgebakken broodje bij opgepiept.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Franse paddenstoelensoep
- Kippensoep tegen griep
- Studenten frittata voor de hele dag
- Tandoori zalm uit de oven
- Gebakken tonijnsandwich
- Groentepuree met eieren voor studenten
- Mini ondersteboven gebakken mangotaartjes
- Spinazie- en kokossoep voor studenten
- Kippensoep met citroen en pesto
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
