Franse paddenstoelensoep
De paddenstoelenkenners dachten dat de Amanita virosa in ons land uitgestorven was, maar kortgeleden zijn er weer exemplaren ontdekt in de buurt van Soest. Waarschijnlijk is de enige die een gat in de lucht sprong bij deze ontdekking de mycoloog ( paddenstoelenkenner) die ze vond.
Deze paddenstoel die in goed Nederlands ‘kleverige knolamaniet’ genoemd wordt heeft als bijnaam ‘Engel des doods’ en is één van de giftigste paddenstoelen die in ons land voor komt. Ik zal even vertellen wat er gaat gebeuren als je voor onderstaand recept deze paddenstoelen gebruikt.
Na een uur of 6 krijg je hevige buikpijn, moet je braken en heb je dunne diarree. Daarna knapt het schijnbaar weer een beetje op, maar na een dag of 3 zijn je lever en nieren zo ernstig beschadigd, dat je in coma kan raken en is de kans groot dat het meteen je laatste soepje was. En ook al lijkt deze paddenstoel op de gewone champignon, gebruik voor dit recept toch maar de ordinaire champignon uit het blauwe plastic bakje van de supermarkt.
Ingrediënten:
- 1 gehakte ui
- 50 gram boter
- 40 gram bloem
- 1.5 liter kippenbouillon
- 1 halve theelepel gedroogde tijm
- 500 gram champignons
- zout
- sap van 1 halve citroen
- 2 eierdooiers
- 1 deciliter room
Bereiding:
Snijd de champignons in plakjes. Smelt de boter in een pan
en bak hierin de champignons ongeveer 5 minuten zonder ze te laten kleuren. Roer de bloem erdoor en bak dit 2 minuten mee. Roer nu de bouillon erdoor. Blijf roeren tot alles aan de kook is. Voeg de tijm toe. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Roer in een kom de eidooiers los met de room en het citroensap. Schep een beetje van de hete soep in het roommengsel. Roer dit door elkaar. Giet het mengsel daarna in een dun straaltje in de hete soep. Breng de soep eventueel verder op smaak met zout. Laat de soep niet meer koken.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kippensoep tegen griep
- Studenten frittata voor de hele dag
- Tandoori zalm uit de oven
- Gebakken tonijnsandwich
- Groentepuree met eieren voor studenten
- Mini ondersteboven gebakken mangotaartjes
- Spinazie- en kokossoep voor studenten
- Kippensoep met citroen en pesto
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
