GEROOSTERDE MERGUEZWORSTJES MET APPELS EN UIEN
Het is nu echt herfst geworden, dacht ik toen ik vanuit het centrum naar huis liep gisteren. Ook al scheen de zon, ik vond het erg koud in mijn colbertje.
Het herfstige beeld werd nog versterkt door een echtpaar dat met een wollen muts op de grijze haren voor me liep. Ik vermoedde dat ze op weg waren naar het Leeuwarderbos voor een ‘heerlijke’ herfstwandeling want ze waren beide eender gekleed in een outfit die je normaal alleen ziet in de glossy ‘Buitenleven’. Gewatteerde windjacks en kniehoge laarzen. De aanblik van dit herfstig geklede echtpaar verstoorde wel mijn plan om een lekkere zomerse schaal couscous te maken met de merguezworstjes die ik net bij de slager gekocht had. We eten geen couscous zei ik tegen mijn dochter die zich daarop verheugd had. Het is herfst. We eten appels en uien bij de merguez. De barre maanden zijn aangebroken.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 600 gram merguezworstjes
- 3 appels, het liefst Pink Lady, in partjes gesneden
- 3 rode uien, geschild en in partjes gesneden
- 6 takjes tijm
- 0.5 deciliter zonnebloemolie
- 8 grofgehakte knoflooktenen
- geraspte schil van 1 citroen
- zout en peper
- gehakte peterselie
Bereiding:
Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Leg hierop de merguezworstjes naast elkaar. Vermeng in een kom de appels, uien, tijm, zonnebloemolie, knoflook en citroenschil. Bestrooi dit met peper en zout. Schep dit mengsel rond de worstjes. Rooster alles ongeveer 25 minuten in een hete (200 graden) oven tot de worstjes gaar zijn en de appelpartjes en de uienpartjes zacht. Strooi er daarna gehakte peterselie over.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
