GEROOSTERDE MERGUEZWORSTJES MET APPELS EN UIEN
Het is nu echt herfst geworden, dacht ik toen ik vanuit het centrum naar huis liep gisteren. Ook al scheen de zon, ik vond het erg koud in mijn colbertje.
Het herfstige beeld werd nog versterkt door een echtpaar dat met een wollen muts op de grijze haren voor me liep. Ik vermoedde dat ze op weg waren naar het Leeuwarderbos voor een ‘heerlijke’ herfstwandeling want ze waren beide eender gekleed in een outfit die je normaal alleen ziet in de glossy ‘Buitenleven’. Gewatteerde windjacks en kniehoge laarzen. De aanblik van dit herfstig geklede echtpaar verstoorde wel mijn plan om een lekkere zomerse schaal couscous te maken met de merguezworstjes die ik net bij de slager gekocht had. We eten geen couscous zei ik tegen mijn dochter die zich daarop verheugd had. Het is herfst. We eten appels en uien bij de merguez. De barre maanden zijn aangebroken.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 600 gram merguezworstjes
- 3 appels, het liefst Pink Lady, in partjes gesneden
- 3 rode uien, geschild en in partjes gesneden
- 6 takjes tijm
- 0.5 deciliter zonnebloemolie
- 8 grofgehakte knoflooktenen
- geraspte schil van 1 citroen
- zout en peper
- gehakte peterselie
Bereiding:
Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Leg hierop de merguezworstjes naast elkaar. Vermeng in een kom de appels, uien, tijm, zonnebloemolie, knoflook en citroenschil. Bestrooi dit met peper en zout. Schep dit mengsel rond de worstjes. Rooster alles ongeveer 25 minuten in een hete (200 graden) oven tot de worstjes gaar zijn en de appelpartjes en de uienpartjes zacht. Strooi er daarna gehakte peterselie over.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
