COUSCOUS MET PIJNBOOMPITJES EN KRENTEN
Couscous wordt traditioneel met de vingers gegeten, las ik op Wikipedia. maar uit ervaring weet ik dat een lepel vele malen gemakkelijker is. Voor mij althans. Bovendien protesteerde de rest van mijn disgenoten nogal toen ik met mijn hand in de hete couscous graaide.
Een handeling die overigens ook nog niet geheel pijnloos was. Ik dank nog steeds degene die de lepel uitgevonden heeft. En de opscheplepel uiteraard. Ook nog een dankbetuiging aan de man of vrouw die heeft ontdekt dat je couscous niet persé langdurig in een couscousière hoeft te stomen, maar dat gewoon weken ook kan.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 gram couscous
- 2 eetlepels olijfolie
- 2.5 deciliter heet water
- 50 gram boter
- 1 gehakte ui
- 4 theelepels (madras) kerriepoeder
- sap van 1 citroen
- 1 theelepel zout
- 6 drupjes tabasco
- 50 gram geroosterde pijnboompitjes
- 50 gram krenten
Bereiding:
Doe de couscous in een kom. Giet de olie er bij en wrijf met je vingers door de couscous tot de korreltjes omgeven zijn met een laagje olie. Giet het hete water er bij en roer tot de couscous het water helemaal heeft opgenomen. Smelt de boter in een pan en fruit hierin de gehakte ui zacht. Voeg het kerriepoeder toe en bak dit terwijl je roert nog 2 minuten mee. Laat het niet te heet worden anders wordt het bitter. Voeg de couscous, citroensap, zout, tabasco, pijnboompitjes en krenten toe. Roer alles goed door elkaar en verwarm dit tot de couscous goed heet is.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
