CHEESECAKE IN EEN POTJE
Een vage vriendin had me uitgenodigd om ’s middags thee te komen drinken in haar tuin. Het was een mooie tuin en ze had zich verschrikkelijk uitgesloofd met taarten en koekjes. Het was voor mij de... SPINAZIE FRITTATA
Hoe vaak eet jij een stukje eend, vroeg ik aan de man die naast mij op het terras zat. Het regende als de ziekte, mijn jasje was al doorweekt omdat mijn rug net buiten de parasol stak. We hadden het... MA PO TOFOE
Het is rotweer, de regen valt met bakken uit de hemel. Ik heb zin in Chinees eten maar wil er niet de deur voor uit. Uit mijn luidsprekerboxje klinkt het orkest van André Rieu met Nearer my God to... HAVERMOUT EN AARDBEIEN
Naast stamppot boerenkool, karnemelkse gortepap en snert is ook havermoutpap één van mijn jeugdtrauma’s. Uiteraard heb ik er nog een aantal, maar daar laat ik me op deze plek niet over uit. Deze... SALIE EN ANSJOVIS SANDWICH
Sommige dingen vallen in eerste instantie niet te rijmen. Voor dit stukje over salie heb ik de geschiedenisboeken erop nageslagen en zag daar dat wijze mannen uit de oudheid een salieplantje in de... WENTELTEEFJES MET HONING EN AARDBEIEN
Op de radio hoorde ik gisteren een man huilen omdat door de bosbranden in Griekenland zijn vakantie drie dagen eerder dan gepland eindigde. Er was gevaar dat het hotel waar hij verbleef met zijn gezin... RUSTIEKE TOMATENTAART
Daar verscheen ze zomaar weer in mijn mailbox, het Italiaanse omaatje. Helemaal in het zwart gekleed. Er zat een beetje meel op haar rok, maar ze keek me van de foto net zo vrolijk aan als toen ze me... AARDAPPEL-, PEER- EN KNOLSELDERIJ GRATIN
Gisteren heb ik nog iemand driekwartier aangehoord over de geneugten van lokaal, duurzaam en van het seizoen. Sommigen menen het daar met mij over te moeten hebben. Misschien om een medestander te... APPEL PIEROGI
Eigenlijk hoort er zuurkool in een pierogi of aardappelen met kwark, maar daar heb ik vandaag geen zin in. Zuurkool doet me aan de winter denken en aardappelen met kwark lijkt wel het ultieme... BOONTJES- EN PERZIKENSALADE
Hoe bedenk je zulke combinaties altijd, vraagt men me wel eens. Afhankelijk van wie het is hang ik dan of een lulverhaal op over de essentie van het koken, de kennis van producten en mijn talent. Of... SEABREEZE COCKTAIL
Als ik aan mijn stekkie aan de Dokkumer Ee zit, met een goed boek, een glaasje wijn en de buurhond op schoot, heb ik af en toe medelijden met mensen die met een gehuurde motorkruiser of zeiljacht voor... KOKKELS MET WITTE WIJN EN BASILICUM
Als ik het woord ‘chalet’ zie, dan stel ik me een huis voor, opgetrokken uit halve boomstammen, opengeslagen luiken, bakken vol bloeiende hanggeraniums en in de verte groene bergen met grazende... MALLORCAANSE VISSTOOF
Natuurlijk kun je met het vliegtuig naar Mallorca, snel en efficiënt. Je wordt daar in een bus gepropt en die brengt je naar het hotel in de buurt van Playa de Palma. Wat je ook kunt doen, neem de... JAMAÏCAANSE HETE PEPER GARNALEN
Myn frou sei tjin mij, okkerdeis Klaas ik wol mei dy weris op reis All-inclusive nei in tropysk eilân ta Jamaïca, hoe liket dy dat ta? Ik tocht, och hea, wat is der mis mei Appelskea Wêrom safier,... CAMPINGBONEN
We gaan kamperen in Wales, hoorde ik een van de dames uit mijn yogaklasje zeggen. Arme stakker, dacht ik meteen. Ik heb ooit een keertje gekampeerd en als ik daaraan terug denk, begin ik meteen weer... TONIJN- EN BONENSALADE
Je hebt een vakantiehuis in de Dordogne, c.q. Toscane of de Algarve gehuurd. Over bestemmingen in Griekenland of Oost-Europa wil ik het hier niet hebben. Die komen later deze week aan de beurt. Wat... BOEKWEIT- EN PADDENSTOELENSOEP
Kun je sommige jeugdtrauma’s verdringen? Ik denk het wel. Naast de karnemelkse pap, de broodschotels met gedroogde pruimen en de tot snot gekookte witlof in een papje, was er ook nog de... ANANAS CURRY
Waarom vind ik ananas wel lekker en pizza Hawaï niet. Misschien omdat het meestal ananas uit een blikje is, dat de pizzabakker er op legt maar het kan ook zijn dat ik warme ananas niet lekker vind.... VIS TEMPURA
Ik ken mensen die niet willen frituren omdat de keuken daarna naar frituur ruikt. Ik ken ook mensen die thuis geen vis eten omdat de keuken daarna naar vis ruikt. Ik ken zelfs een paar mensen die niet... GROENE LINZEN MET GEROOKTE MAKREEL
Bij vrienden stond een laddertje in de keuken. Het leek mij wat onhandig. Een trapje is veel veiliger dan zo’n iel laddertje om iets uit je bovenste keukenkastje te pakken. Maar het laddertje scheen... WRAPS MET KIP, YOGHURT EN GRANAATAPPELSIROOP
Pure granaatappelsiroop is zuur. Er is ook granaatappelsiroop die bedoeld is om limonade mee te maken. Die is met suiker aangezoet. En dan bestaat er ook nog granaatappelsap in pakken of flessen, waar... BASKISCHE BIEFSTUK
Een slager is vaak een iets gezette en wat stille man met dikke handen die vliegensvlug saucijsjes draait en lapjes vlees op de gram nauwkeurig afsnijdt. Ik hou van zulke slagers. Maar deze slager,... TOSTI MET TERSCHELLINGER OSSENWORST
Gelukkig kon ik het campertje nog mee op de boot naar Terschelling krijgen toen ik terug was. Waarom was ik hier ook al weer weggegaan, vroeg ik me af. Maar toen ik op West een drankje... TIROLER GRÖSTL
Even heb ik op de terugweg naar huis met de gedachte gespeeld om een poosje in het Zillertal in Oostenrijk te blijven. Even via Finkenberg waar ik ooit tussen 120 duizend mensen een concert van de... CEVAPCICI
Konoba Tarsa heette het restaurant waar ik ging eten in Rijeka. Ik had natuurlijk ook voor een ander restaurant kunnen kiezen, maar dan had ik heel veel moeite gehad dit stukje te tikken door alle... VITELLO TONNATO
Waarom, dacht ik terwijl ik mijn campertje richting Genua stuurde, moet een kok lijden als hij een vriendin heeft. Waarom is ze nooit gewoon blij. Welke vrouw heeft nu een man die het een genot vindt... CREPESCAKE
Na mijn Spaanse vriendinnetje Marguerita, waar ik het gisteren over had, verzandde ik in een relatie met Dominique. Die woonde in de Franse streek Auvergne. Geen gezeik meer over authentieke recepten,... WATERMELOENGAZPACHO
Mijn Spaanse vriendin liet me een recept zien dat ze uit een kookglossy had gescheurd. Kijk, zei ze, dit noemen jullie hier in Nederland watermeloengazpacho. Mijn Spaanse hart breekt. In een... 
