RISOTTO MET RODE WIJN EN ASPERGES
Al jaren ben ik jaloers op Ilja Gort. Niet eens omdat hij in Frankrijk woont. Ook niet omdat hij zijn wijn zo slim in de markt heeft gezet. Een klein beetje omdat hij wel aardig kan schrijven. Nee, ik... BROCCOLISALADE MET CASHEWNOTEN
Gekookte broccoli is in een plastic zakje een jaar lang in de diepvries te bewaren stond er lang geleden in één van de nieuwsbrieven over voedsel die dagelijks in mijn mailbox binnenstromen. Het is... GEBROKEN LASAGNE
Pasta, al dan niet zelf gemaakt, hebben jullie deze week vast al gegeten. Afgewisseld misschien met gebakken schijfjes aardappel uit een zakje. Toch gaan we vandaag lasagne maken. De snelle en wat... TOMATENSCHNITZEL MET PIPERADE
Normaal gesproken ben ik een kalm iemand. Ik raak niet snel overstuur, geïrriteerd of agressief. Behalve als iemand het woordje zondigen in de mond neemt. Dan heb ik zin om iemand te gaan meppen.... TARTINES CORSES
De eerste keer dat ik een ‘tartine’ bestelde op vakantie in Frankrijk, voelde ik me als Jan Cremer. Die sprak geen Frans en hoorde iemand op een terras een ‘cendrier’ bestellen en vroeg dat... SPAGHETTI MET AUBERGINE EN OLIJVEN
Er zijn vragen waarop ik zelfs geen antwoord weet en, erger nog, ook geen antwoord op kan verzinnen. Een voorbeeld; hoeveel zout voeg je toe aan het water waarin je je spaghetti kookt? Ik zou het niet... GEMARINEERDE MINIGROENTEN
Beste lezers, vandaag een verzoekje van jullie receptenschrijver. Stuur me alsjeblieft geen filmpjes meer over dierenleed en ook geen linkjes voor Twitter of Facebook waar ik dierenleed kan vinden.... MEXICAANSE ALBONDIGAS SOEP
Toen ik de balletjes voor deze soep stond te draaien, albondigas is een Spaans woord voor gehaktballetjes, vroeg ik me af, wie dit bedacht heeft; balletjes in de soep. Eigenlijk denk ik dat het een... SPINAZIETAART IN EEN KOEKENPAN
Een mevrouw stuurde me een mailtje met de vraag of ik ook eens wat ingewikkelder recepten voor deze rubriek wilde schrijven. Het zijn wel veel eenvoudige éénpansmaaltijden, vond ze. Mevrouw, heb ik... ZWARTE PEPER EN KNOFLOOK KIPPENVLEUGELS
Na het dode kevertje deden we in de yogaklas de halve kip. Ontspannen, zei de yogaleraar, toen ik met mijn hoofd op de grond steunde en mijn knieën op mijn ellebogen rustten. Voor de hele kip moest... HETE AMANDELEN
De slechtste raad die ik ooit kreeg wat betreft mijn eetgewoonten kreeg ik van een mevrouw die ik op een feestje tegen kwam. Ik zette mijn ene vrije hand, de andere was gevuld met een glas rode wijn,... ROEREI MET PESTO
Stel: je voelt je een beetje voorjaarsmoe. Je zou eigenlijk wel een oppeppertje kunnen gebruiken. Doe dan als de mensen in de Chinese stad Dongyang. Daar worden ieder jaar eieren gekookt in de urine... GEBAKKEN VANGLAPBIEFSTUK MET CHIMMICHURRIE
Voor het onderstaande gerecht heb je een echte slager nodig. Niet zo iemand die je gekleurde gepaneerde lapjes op een piepschuimschaaltje meegeeft, maar eentje die nog weet dat je van een koe meer kan... GRIEKSE LAMSKOTELETTEN
Geroosterd vlees en yoghurt, meer eten jullie toch niet in Griekenland, zei ik tegen Jannis, de eigenaar van het Griekse restaurant. Welnee, antwoordde Jannis, dat serveren we alleen aan jullie, wij... PASTASALADE MET ZEVENBLADPESTO
Ik zou gewoon een bordje in de tuin zetten met ‘Gratis Plukken’ erop geschreven, zei ik tegen Jan in wiens tuin we het zevenblad stonden te bewonderen. Althans ik. Jan stond zich te ergeren en had... IN YOGHURT GEMARINEERDE KIP MET KIKKERERWTEN
Twee dagen nadat ik de aankondiging voor mijn nieuwe rubriek, Kroelen met Klaas, op de site van het prachtige Stadsblad Liwwadders heb gezet, stromen de vragen al binnen. En dat terwijl alles nog in... OUZO CRACKERS
De eigenaar van het Griekse restaurant waar ik at, keek me wat somber aan toen hij met 2 glaasjes ouzo in zijn hand bij me aan tafel schoof. Is het weer zo ver Jannis, vroeg ik. Ik vermoedde al waarom... APPELS MET PINDAKAAS
Beste Klaas, schreef een mevrouw me in mijn mailbox, ik heb gehoord dat pinda’s en ook pindakaas gif bevatten. Kan ik mijn kinderen nog wel toestaan dat ze pindakaas op hun broodje smeren? Lieve... RIBOLITTO
Innovatie en foodbeleving. Dat zijn niet mijn woorden maar kreten uit de wereld van de supermarkt. Die willen meer maaltijden verkopen. Knap waardeloos natuurlijk. We moeten geen maaltijden kopen,... GARNALEN OP GROENE RIJST
Heb je ook wel eens een zeekomkommer gegeten, dat zijn gewoon beesten. Ik zag laatst iets daarover op Discovery, zei een dame tegen me in het etablissement waar ik me een biertje had laten inschenken.... TARTAARSAUS
Nadat ik een flesje met sap heb gevuld bij de machine die sinaasappels uitperst, steek ik het versplein over en loop richting zuivelgalerij. De groenten, het vlees en het brood dat ligt uitgestald op... KWARK, AVOCADO EN NACHOS
In één van de nieuwsbrieven die ik dagelijks via het internet toegestuurd krijg, las ik over kwarkverslaving. Ik wist niet dat het bestond, maar het leek me een leuke afwisseling na mijn drank-,... PASTA MET ANSJOVIS EN INGELEGDE CITROEN
Voor dit recept heb je ingelegde citroenen nodig. Nu is het inmaken van citroenen niet zo moeilijk. Je snijdt ze een stukje in, wrijft ze in met zout en eventueel andere kruiden. En daarna prop je ze... SPEK MET HONINGSJALOTTEN
Toen ik hoorde dat er op de site van Eat This Not That een lijstje staat van de 75 meeste ongezonde dingen die je kunt eten, ben ik verheugd gaan kijken; ik ben namelijk gek op lijstjes. Maar na... FRITTATA MET ASPERGES EN GEITENKAAS
Ik loop al weken in thermo ondergoed en ook heb ik drie truien over elkaar aan. In mijn appartement staat de verwarming uit en de tropische vissen in mijn aquarium heb ik ingeruild voor twee koudwater... HAZELNOOT, ROZIJNEN EN GEPOFTE RIJSTROTSJES
Voor het onderstaande recept heb ik restjes gedroogd fruit en noten nodig, las ik in een mailtje van een mevrouw uit Parijs, die mij ieder week op de hoogte houdt van het culinaire wel en wee in de... SPAGHETTI MET GEROOKTE MAKREEL EN TOMAAT
Hoe lang kun je een gerookte makreel in de koelkast bewaren? Ik wist het niet, ik had daar ook nog nooit over nagedacht. Maar op de site van het Voedingscentrum kwam ik deze vraag tegen. Twee dagen,... BORRELTACO’S
Als receptenschrijver ben ik regelmatig de klos als ik ergens op visite kom. Op één of andere manier denken mensen die me uitgenodigd hebben vaak, dat ik niets liever doe dan in een keuken staan... 
