WRAPS MET KIP, YOGHURT EN GRANAATAPPELSIROOP
Pure granaatappelsiroop is zuur. Er is ook granaatappelsiroop die bedoeld is om limonade mee te maken. Die is met suiker aangezoet. En dan bestaat er ook nog granaatappelsap in pakken of flessen, waar de suikerpot ook boven geleegd is.
Maar de granaatappelsiroop die we vandaag gebruiken is zuur, zuur als azijn. Waarom we die dan gebruiken? Ten eerste omdat deze granaatappelsiroop nodig is voor dit recept. Ten tweede omdat je er mooi van wordt en ten derde omdat je middelbare buik er als sneeuw voor de zon van verdwijnt. Overigens ben ik alleen van de eerste reden zeker.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 kleine kipfilets
- 2 eetlepels ras-el-hanout
- 1 deciliter zonnebloemolie
- zout
- 3 eetlepels granaatappelsiroop
- rucola
- 4 bloemtortilla’s
- 3 deciliter yoghurt
- 1 klein bosje munt
- 1 eetlepel sumak
Bereiding:
Vermeng de ras-el-hanout in een kommetje met het grootste gedeelte van de zonnebloemolie. Snijd de kipfilets horizontaal door. Bestrijk de 8 plakjes kip met het ras-el-hanoutmengsel. Laat dit minimaal een half uur marineren. Bestrooi de kip met een beetje zout en bak ze gaar in de overgebleven olijfolie. Hak de muntblaadjes fijn en vermeng ze met de yoghurt, de sumak en eventueel een beetje zout. Snijd de kip in reepjes. Verdeel de kipreepjes over de bloemtortilla’s. Leg hierop wat rucolablaadjes. Lepel er yoghurtsaus op en giet er een beetje granaatappelsiroop over. Rol de tortilla’s op.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
