SALIE EN ANSJOVIS SANDWICH
Sommige dingen vallen in eerste instantie niet te rijmen. Voor dit stukje over salie heb ik de geschiedenisboeken erop nageslagen en zag daar dat wijze mannen uit de oudheid een salieplantje in de tuin vertroetelden als garantie voor een lang leven in goede gezondheid.
Maar toen ik verder las, bleek dat in die zelfde oudheid een salieplant in de tuin erop duidde dat de vrouw de baas in huis was. Al die wijze oude mannen hadden dus thuis een vrouw met de broek aan. Welk verhaal klopt er nou niet, dacht ik. Kan een man, die zijn vrouw de baas laat zijn in huis wel wijs zijn? En waarom zou hij in dit geval dan nog een lang leven willen. Maar ineens viel het kwartje: die wijzen uit de oudheid waren natuurlijk zo wijs geweest niet te trouwen. En daar wordt een lang leven een stuk leuker van.
Ingrediënten:
- 40 salieblaadjes
- 10 ansjovisfilets
- 50 gram bloem
- 2 eieren
- 75 gram vers broodkruim
- olie om te frituren
Bereiding:
Leg 20 salieblaadjes op een plateautje. Leg op ieder blaadje een halve ansjovisfilet. Bedek deze met de overige salieblaadjes. Druk de blaadjes met de vingers stevig op elkaar. Klop de eieren los in een diep bord. Vul 2 andere borden respectievelijk met de bloem en het broodkruim. Haal nu de salie sandwiches achtereenvolgens door de bloem, de losgeklopte eieren en het broodkruim. Verhit de olie tot 170 graden. Frituur de salie sandwiches met een paar tegelijk tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer ze warm.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
