SPAANSE MOSSELEN MET CHORIZO
Het reizen vereist sterke zenuwen, zeg ik in navolging van de schrijver Bob den Uyl. Stel je niet zo aan, krijg ik te horen, we gaan gewoon naar Terschelling. Zoiets kun je nauwelijks reizen noemen.
Maar ik word er bekaf van, zeg ik. Ergens anders zijn is leuk, er naar toe gaan is een crime. Maar als ik een paar uren later, na een hachelijke reis met trein en boot, in de tuin van het huisje dat ik in Hoorn heb gehuurd, met mijn neefje sta te praten over de dertig kilo mosselen die in een piepschuimbox achter in zijn pickuptruck liggen is het leed geleden. Bovendien krijg ik een uitnodiging om ze te komen helpen opeten tijdens een gezellig samenzijn bij de Wierschuur. Toen wist ik nog niet dat ik ze ook ging koken.
Ingrediënten voor 3 à 4 personen:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 250 gram chorizo, in blokjes gesneden
- 4 tenen knoflook, grof gehakt
- 1 gehakte ui
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 2 tomaten, in stukjes gesneden
- 2 kilo mosselen
Bereiding:
Verwarm de olie in een grote pan. Bak hierin de blokjes chorizo tot ze beginnen te kleuren. Schep de chorizo uit de pan. Bak nu de ui zachtjes in dezelfde olie. Voeg de knoflook en het gerookte paprikapoeder toe. Bak dit 1 minuut mee. Voeg de gesneden tomaten toe en schep alles even om. Doe nu de gebakken chorizo terug in de pan en doe de mosselen erbij. Draai het vuur hoog en doe een deksel op de pan. Schep alles na een paar minuten even om. Herhaal dit tot alle mosselen open staan.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Klein coronanieuws en andere zaken – Tuininga ontpopt zich als viskioskexpert – Gedoe rond poëziesteen Harlingerstraatweg – 150 vakantiehuizen in Leechlân bij Grou? – Nikita achter de bar in Oranje Bierhuis
- SL!M: Er is meer dan voetbal in het leven
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Politiek Café Leeuwarden – Van der Galiën: Sport is jarenlang sluitstuk van de begroting geweest, nu is een inhaalslag nodig
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Verkenner Balster had wel wat meer zijn best mogen doen – Zal CDA stevige taal blijven volhouden?
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- D66 zou eigenlijk de leiding moeten hebben bij de onderhandelingen voor een nieuw Leeuwarder college
- Ei en kokos curry
- Politiek café Leeuwarden met Gerard Janssen, Geu Luik, Thom Smit en Branka Stuve
- Zwaar verlies voor Leeuwarder college – Winst naar D66, FvD, JA21, VVD, SLIM, PvdD en SP
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- STEM PvLB!!! Lijst 16 – Voor ieder gezin een gratis airfryer
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Rixt van der Meulen en Harm Smid van GB058: Ik zie nooit een raadslid in de Doelesteeg
- Salade met kip en gember
