SPAANSE MOSSELEN MET CHORIZO
Het reizen vereist sterke zenuwen, zeg ik in navolging van de schrijver Bob den Uyl. Stel je niet zo aan, krijg ik te horen, we gaan gewoon naar Terschelling. Zoiets kun je nauwelijks reizen noemen.
Maar ik word er bekaf van, zeg ik. Ergens anders zijn is leuk, er naar toe gaan is een crime. Maar als ik een paar uren later, na een hachelijke reis met trein en boot, in de tuin van het huisje dat ik in Hoorn heb gehuurd, met mijn neefje sta te praten over de dertig kilo mosselen die in een piepschuimbox achter in zijn pickuptruck liggen is het leed geleden. Bovendien krijg ik een uitnodiging om ze te komen helpen opeten tijdens een gezellig samenzijn bij de Wierschuur. Toen wist ik nog niet dat ik ze ook ging koken.
Ingrediënten voor 3 à 4 personen:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 250 gram chorizo, in blokjes gesneden
- 4 tenen knoflook, grof gehakt
- 1 gehakte ui
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 2 tomaten, in stukjes gesneden
- 2 kilo mosselen
Bereiding:
Verwarm de olie in een grote pan. Bak hierin de blokjes chorizo tot ze beginnen te kleuren. Schep de chorizo uit de pan. Bak nu de ui zachtjes in dezelfde olie. Voeg de knoflook en het gerookte paprikapoeder toe. Bak dit 1 minuut mee. Voeg de gesneden tomaten toe en schep alles even om. Doe nu de gebakken chorizo terug in de pan en doe de mosselen erbij. Draai het vuur hoog en doe een deksel op de pan. Schep alles na een paar minuten even om. Herhaal dit tot alle mosselen open staan.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Visgratin
- Tandoori kabeljauwburger
- Klein coronanieuws en andere zaken – Muurschildering poelier De Jong verdwenen – Kerstmarkten bij de kringloop – tien nieuwe kamers bij Fire Café – Leonidas dicht
- Cacio e pepe met citroen
- Traybake met zoete aardappel en worst
- Een jaloerse Liwwadder in doordeweeks Deventer
- Politiek café: kunnen raadsleden en gewone Leeuwarders zaken wezenlijk beïnvloeden?
- Gebakken spruitjes met peper en sjalotjes
- Franse paddenstoelensoep
- Kippensoep tegen griep
- Studenten frittata voor de hele dag
- Tandoori zalm uit de oven
- Gebakken tonijnsandwich
- Signorine buonasera – Wil je meepraten over de voorstelling ‘I never lie’?
- Groentepuree met eieren voor studenten
- Jan Pieter Verhoog: stop de verloedering rond het stadhuis
- Mini ondersteboven gebakken mangotaartjes
- Spinazie- en kokossoep voor studenten
- Kippensoep met citroen en pesto
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Henry de Boer had taart met slagroom verwacht. Hij kreeg een bezuiniging van 5 miljoen euro
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- Fabio Andreatta: Goutum is vriendelijk als je meedoet en bitterballen eet
- In bier gestoofde worstjes
- Omrop heeft hulp nodig en zoekt een inspirerende creatief-strategisch adviseur (update: erg veel flauwe grappen)
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- IJzerhandel Postma aan de Voorsteek stopt na negentig jaar
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
