AARDAPPELTJES MET VENKEL EN CLEMENTINES
Veel van mijn vrienden overwinteren aan een Spaanse Costa of op Tenerife en daarom ben ik sinaasappelen gaan eten. Ik ben namelijk van mening dat je helemaal niet warmte en zon hoeft op te zoeken om de ongezellige en gure herfst- en wintermaanden door te komen.
Je kunt ook gewoon de zon in huis halen door af en toe wat citrusvruchten bij de groenteboer te kopen. Dat is een stuk goedkoper. Ik kan gewoon in mijn comfortzone tussen mijn boeken blijven en ik hoef er niet voor in een vliegtuig. Vooral dat laatste weegt zwaar mee. Ik overwinter wel met een grote schaal sinaasappelen, mandarijnen, citroenen en limoenen op tafel. En het gezonde kleurtje koop ik wel bij de zonnestudio. Daarvoor hoef ik ook niet naar Spanje.
Ingrediënten:
- 3 eetlepels ouzo
- 1 eetlepel olijfolie
- sap van 1 halve citroen
- sap van 1 halve sinaasappel
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 eetlepel lichte bruine suiker
- 2 eetlepels venkelzaad
- een paar takjes tijm
- 1 kilo krielaardappeltjes
- 1 venkelbol
- 2 clementines
- zout en peper
Bereiding:
Vermeng in een kom de ouzo met de beide sapjes, olijfolie, mosterd, suiker en venkelzaad. Snijd de venkelbol in de lengte door en snijd daarna iedere helft in de lengte in vieren. Snijd de clementines met schil in plakjes. Doe de aardappeltjes in een ingevette ovenschaal. Vermeng ze met de venkel, takjes tijm en de clementineplakjes. Giet de dressing er over. Bestrooi alles met peper en zout. Bak het mengsel in een voorverwarmde (175 graden) oven gedurende 45 minuten of tot de aardappeltjes gaar zijn.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
