Ontbijtwafels

Mijn mailbox loopt over met kerstrecepten. En uit hoofde van mijn beroep moet ik daar ook wel even naar kijken natuurlijk. Heel veel recepten voor het eigenlijke kerstdiner, maar ook voor de dagen na de kerst, kliekjesrecepten dus. Speciale recepten voor de avond voor de kerst, wanneer je net het geestelijke voedsel tot je hebt genomen en, daar was ik heel verbaasd over, recepten voor het kerstontbijt.

Ik zal ze jullie allemaal besparen. Jullie hoofdgerecht voor de kerst staat wel in de Allerhande en de gerechten die je op kerstavond eet horen eigenlijk wel wat sober te zijn. In ieder geval niet het overdreven gedoe dat ik in mijn mailbox kreeg. En voor het ontbijt, tja, een beschuitje of een crackertje volstaat vind ik zelf. Voor alle andere gerechten moet je een uur eerder opstaan en de keuken vies maken in je onderbroek met een schort erover. Behalve misschien een wafeltje met wat fruit. Van wafels bakken wordt alleen je fornuis een puinhoop en je hoeft er niet eerder voor op.

• Ingrediënten:
  500 gram bloem
• 1 snufje zout
• 1 snufje gedroogde gist
• 5 eetlepel suiker
• 5 deciliter melk
• 5 deciliter slagroom
• 8 eierdooiers
• 1 glas rum
• 300 gram gesmolten boter
• 4 stijfgeklopte eiwitten

Bereiding:

Meng in een kom de bloem, het zout, de gist en de suiker. Roer hier achterelkaar de melk, room, dooiers en rum door. Roer dan de gesmolten boter erdoor. Spatel tot slot de geklopte eiwitten door het beslag.

Verhit een wafelijzer. Bestrijk deze van binnen met extra gesmolten boter. Giet een kant van het ijzer vol met een lepel beslag. Zorg dat het beslag zich gelijkmatig verdeelt. Doe het ijzer dicht en bak de wafels aan beide kanten een paar minuten. Doe het wafelijzer weer open en wip de wafel er uit. Serveer ze daarna met poedersuiker, slagroom, jam of vers fruit.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl

ontbijtwafels recepten