Romige kip en champignon pasta
In de regelmatig terugkerende serie ‘Sauzen maken is zo moeilijk niet dus rot op met je pakjes kant-en-klare saus’: vandaag een recept met kip.
Misschien komt dit recept je bekend voor, maar dan heb je vast en zeker het Volkomen Kipkookboek voor Kippenhaters ooit aangeschaft waarin in hoofdstuk 3 een soortgelijk recept in staat. Het kan ook hoofdstuk 4 zijn. Heel zeker ben ik daar niet van, want samen met de kookboeken Bijbelse recepten voor Atheïsten, de Tiroler Après-ski hapjesbijbel en 1000 Recepten voor Meelwormen, heb ik dat kookboek al heel lang geleden naar de kringloop gebracht.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 kleine kipfilets
- zout en peper
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 250 gram champignons, in plakjes gesneden
- 4 gehakte sjalotjes
- 1 eetlepel gladde mosterd
- 6 deciliter kippenbouillon
- 150 gram eiermie
- 100 gram roomkaas
- gehakte peterselie
Bereiding:
Bestrooi de kipfilets met peper en zout. Bak ze rondom in 2 eetlepels zonnebloemolie. Haal de kipfilets uit de pan en bak nu de plakjes champignon in de pan tot deze beginnen te kleuren. Voeg de gehakte sjalotjes en de resterende eetlepel zonnebloemolie toe. Bak dit nog 2 minuten.
Giet de bouillon erbij. Roer de mosterd erdoor. Breng dit aan de kook en doe de eiermie erbij. Breng alles opnieuw aan de kook. Doe een deksel op de pan. Kook de eiermie 3 minuten. Neem het deksel van de pan en voeg de roomkaas toe. Kook alles tot de eiermie gaar is en de saus dikker wordt. Doe de kipfilets terug in de pan en kook alles nog even tot de kip gaar is.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cacio e pepe met citroen
- Traybake met zoete aardappel en worst
- Gebakken spruitjes met peper en sjalotjes
- Franse paddenstoelensoep
- Kippensoep tegen griep
- Studenten frittata voor de hele dag
- Tandoori zalm uit de oven
- Gebakken tonijnsandwich
- Groentepuree met eieren voor studenten
- Mini ondersteboven gebakken mangotaartjes
- Spinazie- en kokossoep voor studenten
- Kippensoep met citroen en pesto
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
