PAPRIKASAUS VOOR DE BARBECUE
De dichter Jan Boerstoel schreef in zijn bundeltje ‘Drinken doet een beetje zeer’ het memorabele gedicht ‘Het mooiste uitzicht volgens mij, zijn veertig flessen op een rij’. En verdomd, op het barbecuefeestje waar ik was stonden ook flessen in het gelid. Nu denk ik dat Jan Boerstoel flessen wijn bedoelde en dit waren plasticflessen met barbecuesaus van een specifiek merk. Het waren er ook geen veertig, maar toch wel een stuk of twaalf.
Wat moet je hiermee, vroeg ik aan de eigenaar van de flessen die ook het feestje georganiseerd had. Ik zag ze staan bij de supermarkt, zei hij. Twaalf verschillende smaken. Heb je nog een paar paprika’s, vroeg ik. Dan maak ik er nog een smaakje bij. Een smaakje zonder conserveringsmiddelen en smaakversterkers. Het bleef nog lang onrustig rond de barbecue die avond. Iedereen probeerde zijn barbecueworstje in het potje met de paprikasaus te steken. Wat moet ik hier nu mee, vroeg de gastheer toen de gasten naar huis zwalkten en er nog 12 onaangeraakte halve literflessen barbecuesaus in een rij stonden.
Ingrediënten:
- 4 rode paprika’s
- 2 tenen knoflook, gepeld
- 5 deciliter tomatenketchup
- 1 half bosje peterselie, alleen de blaadjes
- 2 eetlepels gerookt paprikapoeder
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 bosuitjes, kleingesneden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- zout en peper
Bereiding:
Rooster de paprika’s op de barbecue tot het velletje zwart geblakerd is. Haal de paprika’s van het rooster. Laat ze iets afkoelen. Trek of schraap daarna het zwartgeblakerde velletje van de paprika’s. Snijd ze doormidden en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten. Doe de geroosterde paprika’s in een keukenmachine. Voeg alle overige ingrediënten toe en pureer dit tot een gladde saus.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
