Oesters en pesto
Ik kom niet vaak bij een dokter, maar de keren dat ik er kom vind ik het altijd een feestje. Zeker als ik een poosje moet wachten. Daarom ga ik ook meestal een half uur voor de afgesproken tijd in de wachtkamer zitten
Want daar liggen de gezondheidsbladen. En het leukste van die bladen zijn de vragenrubrieken, deze kwam ik de laatste keer tegen: Ik sport 4 keer per week intensief, maar toch voel ik me op mijn werk slap en futloos. Zou er iets met mijn mineralenhuishouding mis zijn? Groeten, Monique. Het antwoord in het blad gaat over bewegen, voeding en mineralen, terwijl ik hardop in de wachtkamer roep: tut je bent gewoon bekaf van het sporten. Houd er mee op en je zult je vast veel fitter voelen.
Ingrediënten:
- 6 oesters
- 1 bosje basilicum
- 50 gram geroosterd amandelschaafsel
- 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 5 deciliter zonnebloemolie
- 6 cherrytomaatjes
- 40 gram vers broodkruim
Bereiding:
Pureer de basilicum samen met het amandelschaafsel en de Parmezaanse kaas in een keukenmachine. Druppel er zoveel olijfolie bij tot je een mooie pesto hebt. Maak de oesters open. Giet het vocht weg. Snijd de oester los van de onderste schelp. Schep een lepel pesto op ieder oester. Bedek dit met broodkruim en 2 halve cherrytomaatjes. Zet de oesters een paar minuten in een hete oven of onder een hete gril.
KLAAS KASMA
klaaskasma@live.nl
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
