Quesadilla’s met bonen
Op verzoek, ik zeg niet van wie want dat is misschien wel een beetje erg genant, een recept uit de eerste les van de cursus ‘Koken met de blikopener of waar is het lipje’.
Hoewel het ook een handig recept kan zijn voor de meer gevorderde hobby-kok, die een beetje vergeten is hoe je een smaakvolle maaltijd in een paar minuten in elkaar draait. Bijvoorbeeld na een vrijdagmiddagborrel. Als er meer verzoeken van culinaire klunzen binnenkomen voor dit soort recepten, ga ik ze mischien wel uitgeven in een e-book.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 blikje gemengde bonen (400 gram)
- 100 gram maïskorrels uit blik
- 1 eetlepel zoete chilisaus
- 4 bloemtortilla’s
- 100 gram geraspte cheddarkaas
- 10 cherrytomaatjes, in vieren gesneden
- versgemalen zwarte peper
Bereiding:
Verwarm de bonen en de maïskorrels samen in een pan. Roer de chilisaus erdoor. Leg de tortilla’s op een werkvlak. Verdeel het bonenmengsel erover. Verdeel de kaas erover. Zorg dat er ook wat kaas op de randen van de tortilla’s ligt. Vouw de tortilla’s dubbel. De kaas op de randen zorgt er voor dat deze beter plakken. Leg de tortilla’s op een bakplaat. Bak ze ongeveer 10 minuten in een hete (200 graden) oven tot de kaas gesmolten is en de tortilla’s beginnen te kleuren. Bestrooi ze met zwarte peper. Leg de tomaatjes erbij. Bak alles nog 2 minuten.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
