AARDAPPEL CARBONARA
In Italië schijnt er een pastacrisis te zijn. Niet omdat de pasta schaars is, maar omdat de deegwaren nog nooit zo duur geweest zijn als nu. Ga de straat op, zou ik de Italianen willen adviseren. Gooi de straten vol met vuilnis, daar zijn jullie aan gewend en ga de verantwoordelijke politici en groot-industriëlen waterboarden in een eeuwenoude fontein. Schop de dronken toeristen er zolang maar even uit.
Een ander advies is, stop met het eten van die belachelijke hoeveelheden dikmakende pasta. Eet in plaats daarvan aardappelen. Gewoon op de manier zoals je ook pasta eet. En trek dan in godsnaam meteen die in het zwart geklede oude vrouwtjes uit de pastasausreclames iets anders aan. Een vrolijk zomerjurkje bijvoorbeeld.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 kilo aardappelen
- 100 gram Parmezaanse kaas
- 3 deciliter slagroom
- 1 ei
- zout en peper
- 150 gram gerookt spek
- 1 ui
- 4 stelen platte peterselie
- boter
Bereiding:
Borstel de aardappelen schoon. Kook ze daarna in ongeveer 12 minuten gaar. Trek de schil eraf. Snijd de gekookte aardappelen in plakken van 1 centimeter.
Rasp Parmezaanse kaas en vermeng deze met de room en het ei. Breng dit mengsel op smaak met zout en peper.
Snijd het spek in kleine blokjes. Hak de ui. Smelt wat boter in een pan en bak hierin eerst de gehakte ui. Voeg daarna het grootste gedeelte van de spekblokjes toe. Bak alles een paar minuten.
Bestrijk een ovenschaal met boter. Leg hierin de plakjes aardappel. Giet het roommengsel erover. Strooi hierover het ui-en spekmengsel. Strooi daarna het achtergehouden spek erover.Bak de aardappelen 25 minuten in de oven (180 graden).
Hak de peterselie en strooi die voor het serveren over de aatdappelen.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
