Cranberrysalsa met roomkaas
Er kunnen twee redenen voor zijn dat op Terschelling volop geëxperimenteerd wordt met zilte groenten. Of het is de onnavolgbare drang naar weer iets nieuws van creatieve eilanders, of de cranberry gaat vervelen.
Dat laatste kan ik me nauwelijks voorstellen, gezien de hoeveelheid soorten jam, drank en likeur ervan gemaakt wordt. Maar ja het blijft natuurlijk een cranberry, een verschrikkelijk zure bes. En daar moet je toch een hoop aan toevoegen om er iets eet- c.q. drinkbaars van te maken. Net als in onderstaand recept.
Ingrediënten:
- 300 gram verse cranberry’s
- 100 gram suiker
- 1 rode peper, gehakt zonder de zaadjes
- 2 gehakte bosuitjes
- 1 kwart bosje koriander, gehakt
- geraspte schil van 1 sinaasappel + 2 eetlepels sinaasappelsap
- 200 gram roomkaas
- crackertjes
Bereiding:
Doe de cranberry’s samen met de suiker in de kom van een keukenmachine. Druk ongeveer 30 keer op de ‘pulse’ knop.
Voeg de peper, bosui, koriander, sinaasappelschil en sap toe. Schep alles in een kom en laat dit minimaal een halfuur in de koelkast staan. Een hele nacht is beter.
Schep de roomkaas op een schaal. Lepel de cranberrysalsa erop. Serveer dit met de crackers.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cacio e pepe met citroen
- Traybake met zoete aardappel en worst
- Gebakken spruitjes met peper en sjalotjes
- Franse paddenstoelensoep
- Kippensoep tegen griep
- Studenten frittata voor de hele dag
- Tandoori zalm uit de oven
- Gebakken tonijnsandwich
- Groentepuree met eieren voor studenten
- Mini ondersteboven gebakken mangotaartjes
- Spinazie- en kokossoep voor studenten
- Kippensoep met citroen en pesto
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
