Pasta frittata
Zijn er eigenlijk nog mensen die een lunchtrommeltje mee naar het werk nemen? Zo’n plastic bakje met een dik elastiek er omheen. En gevuld met bruine boterhammen met jam en zweterige kaas.
Ik denk het eigenlijk niet. In alle bedrijfskantines hebben cateringbedrijven zich binnen gedrongen en verkopen nu kroketten, gehaktballen, soep uit een pakje en als je pech hebt alleen ‘gezonde’ salades. Toch hoop ik dat er nog mensen zijn die ergens nog een lunchtrommeltje hebben liggen. Klaar zijn met het kantinevoer en een gezellige dikmakende pastafrittata mee naar het werk nemen.
Ingrediënten:
- 400 gram spaghetti
- 1 eetlepel boter
- 5 eieren
- zwarte peper uit de molen
- 75 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 75 gram salami, in kleine blokjes
- 150 gram mozzarella, in kleine blokjes
- zonnebloemolie
- basilicum
Bereiding:
Kook de spaghetti in ruim water met zout beetgaar. Giet de spaghetti af en roer de boter erdoor. Vermeng in een kom de eieren, peper, Parmezaanse kaas, salamiblokjes, mozzarella, basilicum en zout. Schep de spaghetti in een koekenpan. Giet het eiermengsel erover. Zet de pan op matig vuur tot de randen van het mengsel gestold zijn en het midden ook steviger wordt. Draai met behulp van een bord de frittata om. Bak de frittata nog een paar minuten tot hij stevig is. Laat hem iets afkoelen. Snijd de frittata daarna in 4 of 6 stukken. Doe een stukje in je lunchtrommeltje en verpak de andere in folie om in te vriezen voor een volgende keer als je weer eens genoeg hebt van de vegetarische kantinekroketten.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cacio e pepe met citroen
- Traybake met zoete aardappel en worst
- Gebakken spruitjes met peper en sjalotjes
- Franse paddenstoelensoep
- Kippensoep tegen griep
- Studenten frittata voor de hele dag
- Tandoori zalm uit de oven
- Gebakken tonijnsandwich
- Groentepuree met eieren voor studenten
- Mini ondersteboven gebakken mangotaartjes
- Spinazie- en kokossoep voor studenten
- Kippensoep met citroen en pesto
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
