Oesters en pesto
Ik kom niet vaak bij een dokter, maar de keren dat ik er kom vind ik het altijd een feestje. Zeker als ik een poosje moet wachten. Daarom ga ik ook meestal een half uur voor de afgesproken tijd in de wachtkamer zitten
Want daar liggen de gezondheidsbladen. En het leukste van die bladen zijn de vragenrubrieken, deze kwam ik de laatste keer tegen: Ik sport 4 keer per week intensief, maar toch voel ik me op mijn werk slap en futloos. Zou er iets met mijn mineralenhuishouding mis zijn? Groeten, Monique. Het antwoord in het blad gaat over bewegen, voeding en mineralen, terwijl ik hardop in de wachtkamer roep: tut je bent gewoon bekaf van het sporten. Houd er mee op en je zult je vast veel fitter voelen.
Ingrediënten:
- 6 oesters
- 1 bosje basilicum
- 50 gram geroosterd amandelschaafsel
- 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 5 deciliter zonnebloemolie
- 6 cherrytomaatjes
- 40 gram vers broodkruim
Bereiding:
Pureer de basilicum samen met het amandelschaafsel en de Parmezaanse kaas in een keukenmachine. Druppel er zoveel olijfolie bij tot je een mooie pesto hebt. Maak de oesters open. Giet het vocht weg. Snijd de oester los van de onderste schelp. Schep een lepel pesto op ieder oester. Bedek dit met broodkruim en 2 halve cherrytomaatjes. Zet de oesters een paar minuten in een hete oven of onder een hete gril.
KLAAS KASMA
klaaskasma@live.nl
Meer berichten
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
