Zoete aardappelen uit de oven

Een ovenschotel van zoete aardappel met een topping van marshmallows. Er zullen vast wel mensen in de rij willen staan voor zo’n gerecht. Maar ik hoor daar niet bij. En alle mensen die ik ken ook niet.

En mocht er wel iemand tussen zitten die dit lekker denkt te vinden dan schrap ik hem meteen uit mijn lijstje vrienden en vage kennissen. Mensen met wansmaak houd ik niet van. Ieder weldenkend en welproevend mens weet dat je zoete aardappelen uit de oven een topping meegeeft van tortillachips.

Ingrediënten voor 4 personen:

• boter
• 4 zoete aardappelen, geschild en in dunne plakken gesneden
• 150 gram geraspte kaas
• 150 gram verkruimelde feta
• 1 ui, in dunne ringen gesneden
• 1 gehakte rode peper, zonder de zaadjes
• gehakte korianderblaadjes
• 100 gram verkruimelde tortillachips

Bereiding:

Bestrijk een ovenschaal met boter. Leg hierin dakpansgewijs de helft van de plakjes aardappel. Strooi hierover de helft van de geraspte kaas en de helft van de verkruimelde feta. Leg de gesneden uienringen en de gehakte peper erop. Giet er een deciliter water over. Bestrooi dit alles met de helft van de gehakte korianderblaadjes.

Leg hierop de rest van de plakjes zoete aardappel. Strooi de rest van de geraspte kaas en de feta erover. Bestrooi dit alles met de verkruimelde tortillachips en de overgebleven koriander. Dek de schaal af met aluminiumfolie.

Bak de schotel een half uurtje in een voorverwarmde (175 graden) oven. Verwijder de folie en bak nog een half uurtje langer. Serveer er eventueel zure room bij.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl