Bananen met rozemarijn en toffeesaus

Na het youtube filmpje waarop een chef uitlegde hoe je visgraten kon frituren en verwerken in een gerecht, kwam er een filmpje over het eten van bananenschillen. Toen het uit was en ik wist hoe je bananenschillen kunt verwerken tot soepen en curry’s, wat er met de bananen zelf gebeurde werd niet verteld in het filmpje, ben ik even naar de bovenbuurvrouw gelopen.

Zie je ook wat vreemds aan me, vroeg ik haar. Maar ik scheen er volgens haar niet gekker uit te zien dan normaal. Waarom ik het vroeg, wilde ze weten. Ik dacht even dat de dagelijkse glaasjes wijn mijn hersens aangetast hadden en dat ik  iemand op een youtube filmpje zag uitleggen hoe je visgraten en bananenschillen moet bereiden, antwoordde ik. Dat bestaat niet, zei mijn bovenbuurvrouw. Kom maar even bij mij op de bank zitten, dan krijg je een kopje thee van me.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 bananen
• 4 takjes rozemarijn
• 2 deciliter room
• 150 gram boter
• 150 gram bruine suiker
• 2 eetlepels appelstroop
• 2 eetlepels golden syrup

Bereiding:

Maak met een scherp mes aan de bovenkant een sneetje in de bananen. Duw in iedere snee een takje rozemarijn. Gril de bananen 3 à 4 minuten aan iedere kant op een hete grilplaat tot de schil zwart geblakerd is. Verwarm in een sauspan room, boter bruine suiker, appelstroop en goldensyrup. Roer tot alle ingrediënten met elkaar vermengd zijn en je een redelijk dikke saus hebt. Maak de bananenschillen in het midden voorzichtig open. Lepel er wat van de saus in. Eet er een bolletje ijs bij.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl