Amêijoas Na Cataplana
Niet overslaan dit recept omdat je geen cataplana hebt, het kan ook in een gewone pan. Een cataplana bestaat uit 2 scharnierende halve bollen die je dicht kunt klemmen. De schelpjes of ander voedsel die je er in doet stomen zo in hun eigen vocht gaar. Handig toch.’
Aanschaffen dus, duur zijn ze niet. Bovendien houd je er een reisje naar Portugal aan over. De cataplanawinkels in ons land zijn namelijk nog altijd schaars. Draai tijdens het bereiden van dit gerecht trieste Portugese fadomuziek. Als je ervan gaat huilen kun je altijd nog zeggen dat het door het snijden van de uien komt.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 5 kilo venusschelpjes
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 gehakte uien
- 50 gram gedroogde ham in blokjes
- 50 gram chorizo, in blokjes
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel cayennepeper
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Bereiding:
Spoel de venusschelpjes onder de kraan. Fruit in een Portugese cataplana, je kunt ook een pan met een goed sluitend deksel nemen, de uien in de olie. Voeg de ham en de chorizoblokjes toe en bak deze even mee. Strooi het paprikapoeder en de cayennepeper erover en voeg de schelpjes toe. Sluit de cataplana of doe het deksel op de pan. Bak alles op hoog vuur tot de schelpjes open staan. Schep voor het serveren alles goed door elkaar.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
