TE VROEGE VOORJAARSSALADE
Gelukkig, de donkerste tijd hebben we weer gehad, vanaf nu wordt het iedere dag een minuutje later donker. Nog even doorbijten en een paar weken aan de aardappelen, kroten en prei, want we eten lokaal natuurlijk, maar dan is het leed weer geleden.
Ook heb ik mijn korte broek al weer klaargelegd en mijn zonnehoed van de kapstok geplukt. En vanavond ga ik vast iets voorjaarsachtig koken. Een luchtige salade of iets dergelijks.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 gram groene asperges
- 1 bakje peultjes
- 120 gram diepvries doperwtjes
- 1 stronkje little gem sla
- 100 gram geitenkaas
- 1 handvol verse muntblaadjes
Voor de dressing:
- sap en geraspte schil van 1 citroen
- 1 deciliter olijfolie
- zout en peper
Bereiding:
Breng een pan water aan de kook. Kook hierin de peultjes anderhalve minuut. Snijd de asperges in stukjes en doe deze bij de peultjes in het kokende water. Kook ze 2 minuten mee. Voeg de bevroren doperwtjes toe. Wacht toe het water weer kookt. Giet de boel af en spoel ze meteen koud onder de kraan. Laat de groenten goed uitlekken en droog ze daarna met een doek of keukenpapier. Doe de groenten in een kom en vermeng ze losjes met de muntblaadjes en blaadjes little gem. Roer de ingrediënten voor de dressing door elkaar en vermeng dit met de salade. Snijd de geitenkaas in stukjes en leg deze op de salade.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
