TE VROEGE VOORJAARSSALADE
Gelukkig, de donkerste tijd hebben we weer gehad, vanaf nu wordt het iedere dag een minuutje later donker. Nog even doorbijten en een paar weken aan de aardappelen, kroten en prei, want we eten lokaal natuurlijk, maar dan is het leed weer geleden.
Ook heb ik mijn korte broek al weer klaargelegd en mijn zonnehoed van de kapstok geplukt. En vanavond ga ik vast iets voorjaarsachtig koken. Een luchtige salade of iets dergelijks.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 gram groene asperges
- 1 bakje peultjes
- 120 gram diepvries doperwtjes
- 1 stronkje little gem sla
- 100 gram geitenkaas
- 1 handvol verse muntblaadjes
Voor de dressing:
- sap en geraspte schil van 1 citroen
- 1 deciliter olijfolie
- zout en peper
Bereiding:
Breng een pan water aan de kook. Kook hierin de peultjes anderhalve minuut. Snijd de asperges in stukjes en doe deze bij de peultjes in het kokende water. Kook ze 2 minuten mee. Voeg de bevroren doperwtjes toe. Wacht toe het water weer kookt. Giet de boel af en spoel ze meteen koud onder de kraan. Laat de groenten goed uitlekken en droog ze daarna met een doek of keukenpapier. Doe de groenten in een kom en vermeng ze losjes met de muntblaadjes en blaadjes little gem. Roer de ingrediënten voor de dressing door elkaar en vermeng dit met de salade. Snijd de geitenkaas in stukjes en leg deze op de salade.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
