EGUSI SOEP
Deze dag blijven we op zee. We zijn onderweg naar Dubrovnik. De zon schijnt, de zee is glad, alle dekstoelen liggen vol met gebruinde zonnebankdames en ik verveel me.
Ik vraag onze reisleidster of er nog iets gaat gebeuren, deze zeedag. Ze weet het niet. Ook geen kans op een rubberbootje met Afrikaanse koks die naar Europa willen, vraag ik. Ze weet het niet. De rest van de dag sta ik met mijn verrekijker de zee af te turen. De Afrikaanse keuken is wel het nieuwe trendy, culinaire item. En dan wil ik geen overvol rubberbootje meer missen.
Ingrediënten:
- 250 gram gerookte spekblokjes
- zout en peper
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 deciliter zonnebloemolie
- 1 gehakte ui
- 3 gehakte tomaten
- 3 tenen knoflook uit de knijper
- 250 gram klein gesneden spinazie
- 100 gram klein gesneden of gehakte garnalen
Bereiding:
Bak de spekblokjes in een grote pan in de zonnebloemenolie. Voeg de ui, tomaten, knoflook, paprikapoeder en garnalen toe. Bak deze even mee. Giet er een liter water bij. Laat alles 10 minuten zachtjes sudderen. Roer de spinazie erdoor. Draai het vuur uit. Breng de soep verder op smaak met peper en zout.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
