AARDAPPELBALLETJES
Soms valt het niet voor mij te rijmen. Vaak lees ik in culinaire bladen dat ik mijn koelkast moet checken voordat ik boodschappen doe en dus geen dingen ga kopen die ik niet nodig heb of die er nog wel zijn. Maar even later lees ik dan hoe ik fantastische gerechten van kliekjes kan maken.
Nu zeggen mijn dochters dat ik de kliekjeskoning ben en heerlijke dingen weet te toveren van restjes. Dat is niet helemaal de waarheid, maar ze houden van me. Maar om iets lekkers van kliekjes te maken, zul je wel kliekjes moeten hebben. En om kliekjes te creëren moet je toch wel te veel kopen en te veel koken. Anders is immers alles op? Vandaag is het kliekjesdag.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 600 gram gekookte aardappelen
- 100 gram geraspte Cheddar kaas
- 4 gehakte bosuitjes
- 4 plakjes gerookt spek, gebakken en verkruimeld
- peper en zout
- 1 gehakte groene peper, zonder de zaadjes
- 3 eieren
- 200 gram panko of paneermeel
- olie om te bakken
Bereiding:
Prak de gekookte aardappelen fijn of druk ze door een pureeknijper. Vermeng ze met de kaas, bosuitjes, spekkruimels, groene peper, zout en peper. Vorm er kleine balletjes van. Klop de eieren los met een paar eetlepels water. Rol de balletjes eerst door de geklopte eieren en daarna door de panko. Verhit een laagje olie in een koekenpan en bak hierin de balletjes rondom bruin en warm. Serveer de aardappelballetjes met losgeklopte zure room.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
