AARDAPPELBALLETJES
Soms valt het niet voor mij te rijmen. Vaak lees ik in culinaire bladen dat ik mijn koelkast moet checken voordat ik boodschappen doe en dus geen dingen ga kopen die ik niet nodig heb of die er nog wel zijn. Maar even later lees ik dan hoe ik fantastische gerechten van kliekjes kan maken.
Nu zeggen mijn dochters dat ik de kliekjeskoning ben en heerlijke dingen weet te toveren van restjes. Dat is niet helemaal de waarheid, maar ze houden van me. Maar om iets lekkers van kliekjes te maken, zul je wel kliekjes moeten hebben. En om kliekjes te creëren moet je toch wel te veel kopen en te veel koken. Anders is immers alles op? Vandaag is het kliekjesdag.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 600 gram gekookte aardappelen
- 100 gram geraspte Cheddar kaas
- 4 gehakte bosuitjes
- 4 plakjes gerookt spek, gebakken en verkruimeld
- peper en zout
- 1 gehakte groene peper, zonder de zaadjes
- 3 eieren
- 200 gram panko of paneermeel
- olie om te bakken
Bereiding:
Prak de gekookte aardappelen fijn of druk ze door een pureeknijper. Vermeng ze met de kaas, bosuitjes, spekkruimels, groene peper, zout en peper. Vorm er kleine balletjes van. Klop de eieren los met een paar eetlepels water. Rol de balletjes eerst door de geklopte eieren en daarna door de panko. Verhit een laagje olie in een koekenpan en bak hierin de balletjes rondom bruin en warm. Serveer de aardappelballetjes met losgeklopte zure room.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
