ZOETE KIWI OMELET
Als kind moest ik iedere dag een lepel levertraan. Dat was gezond, zeiden mijn ouders. En nu als volwassene eet ik iedere dag een kiwi. Beide, zowel de levertraan als de kiwi, vind ik walgelijk. Met de levertraan ben ik overigens gestopt zodra ik sterker was dan mijn vader.
Maar een dag geen kiwi eten knaagt aan mijn geweten; ik heb mijn kinderen beloofd dat ik zo gezond mogelijk eet, zodat ze zolang mogelijk van me kunnen blijven genieten. Kiwi’s zitten vol vitamine C, ze zorgen ervoor dat ik goed kan slapen en een mens kan er uitstekend van poepen. Er zit minder suiker in dan in een appel of banaan, die ik wel lekker vind, en je immuunsysteem gaat er beter van functioneren. Dus heb ik iets bedacht om het eten van deze groene of gele monsters draaglijk te maken. Zie hier onder.
Ingrediënten voor 2, 3 of 4 personen:
- 3 kiwi’s
- poedersuiker
- kaneel
- 4 eieren
- 1 mespuntje zout
- geraspte schil van 1 halve citroen
- 2 eetlepels boter
Bereiding:
Schil de kiwi’s. Snijd er plakjes van en leg ze in een schaal. Bestrooi ze met poedersuiker en kaneel. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met een mespuntje zout. Spatel er 2 eetlepels poedersuiker door. Klop de eidooiers dik en luchtig met de citroenschilrasp. Spatel hier de geklopte eiwitten door. Smelt de boter in een grote koekenpan. Giet het eiermengsel er in. Bak de omelet tot het mengsel begint te stollen. Bak de omelet daarna nog 5 minuten in de oven (150 graden). Leg nu de plakjes kiwi op de bovenkant van de omelet en vouw deze voorzichtig dubbel. Zet de omelet nog 5 minuten terug in de oven.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
