TOMATENSAUS VOOR DE PASTA
Zou er ooit nog een revival van het petroleumstel komen? Zo’n ding met 1, 2 of 4 vlammetjes, waarop mijn grootmoeder en voor sommige lezers van deze rubriek over- of betovergrootmoeders, de lekkerste stoofgerechten kookten. De kans is klein schat ik in. Bovendien, waar koop je in de huidige tijd nog petroleum?
Een feit is wel, dat in de tijd dat er op petroleumstellen gekookt werd, niet alleen het koken langzamer ging, maar ook de samenleving was trager. Als ik onderstaand recept maak vraag ik me wel eens af, wat is beter. Een recept dat je met veel ingrediënten, om er smaak aan te krijgen, in een vloek en een scheet in elkaar zet, of een gerecht waarvoor je nauwelijks ingrediënten nodig hebt, maar dat minimaal op heel laag vuur, zachtjes moet sudderen voor veel smaak. Wat dan wel weer heel veel energie kost, of je moet het op een petroleumstel koken. Ik hoop dat Iemand me dat kan vertellen.
Ingrediënten:
- 6 tomaten
- 1 geschilde ui, doormidden gesneden
- 75 gram boter
Bereiding:
Doe de tomaten met de halve uien en de boter in een pan. Strooi er een beetje zout over. Bestrooi alles met een beetje zout. Doe een deksel op de pan en laat de tomaten een half uur stoven op zo laag mogelijk vuur. Roer af en toe. Haal het deksel van de pan. Stoof alles nog minimaal een uur tot de ui en de tomaten uit elkaar vallen. Pureer met een staafmixer als alles gaar is.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
