ZOETE EN ZOUTE SPEKLAPJES
Foto: KP
Af en toe zie ik in mijn dromen nog zo’n lillend groenig stukje speklap op mijn bord liggen. Dat groene kwam van de snert waar uit dat lapje kwam en het lilde omdat mijn moeder het speklapje gekookt had en niet knapperig gebakken, zoals ik het wel lekker vond.
Meestal word ik na zo’n droom schreeuwend wakker, trap de kat van het voeteneinde van het bed en doe het licht aan. Ik moet even om me heen kijken om zeker te weten dat er in de slaapkamer niet een bord met zo’n traumaspeklap staat voor ik weer probeer verder te slapen.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 speklapjes
- 50 gram bruine suiker
- 2 eetlepels maple syrup
- zwarte peper uit de molen
- cayennepeper
- grof zeezout
Bereiding:
Roer in een kom de bruine suiker, maple syrup, peper, cayenne en zeezout door elkaar tot je een dikke pasta hebt. Haal de speklapjes hier door zodat ze er helemaal mee bedekt zijn. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Leg de speklappen erop. Bak de speklappen, afhankelijk van de dikte, ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde (180 graden) oven. De lapjes zijn klaar als ze mooi diepbruin van kleur zijn en de randen knapperig.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
