Vis met aardappelen en gedroogde tomaten
Een wilde zeebaars is volgens kenners lekkerder dan een gekweekte. Een tarbot van hetzelfde laken een pak. Liefhebbers van forellen doen ook meestal een beetje meewarig over gekweekte exemplaren.
Maar het verschil weet je alleen als je een gekweekte en een wilde vis tegelijkertijd op tafel zet en gaat proeven. Wat de oplossing is? Alleen gekweekte vis eten. Dan weet je niet beter. Op zee gevangen vis wordt toch schaars omdat de regering van plan is de vissersvloot te saneren.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 750 gram aardappelen
- 1 citroen, in plakjes
- 1 eetlepel zwart uienzaad
- 250 gram gedroogde tomaatjes op olie
- 1 halve theelepel suiker
- 2 grote forellen of zeebaarzen
- 1 klein bosje peterselie
- 1 klein bosje tijm
- zout en peper
Bereiding:
Schil de aardappelen. Kook ze met zout gaar. Laat ze afkoelen. Snijd de aardappelen in de lengte in plakken van een halve centimeter
Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Schep de aardappelen erin en meng de plakjes citroen erdoor. Giet de olie van de tomaatjes. Hak de tomaatjes grof. Roer de tomaatjes door het aardappelmengsel. Roer er ook 4 eetlepels van de tomatenolie door. bestrooi dit met suiker, zout en peper. Dep de vis aan de binnenkant droog. Bestrooi ze met zout en peper. Vul de buikholten met de takjes peterselie en tijm. Leg de vissen op de aardappelen. Giet de rest van de tomatenolie erover. Bak alles een klein half uur in de oven (180 graden).
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
