SELDERIJSALADE MET KORIANDER
Selleriesalade: dunne reepjes knolselderij die drijven in een saus die heel in de verte, zeker als je niet heel helder meer kunt denken, op een soort van mayonaise lijkt, maar die voor het grootste gedeelte uit water met verdikkingsmiddel bestaat.
De moraal van dit verhaal? Eet geen voedsel dat je gemakkelijk ook zelf kunt maken. Voor het geld dat zo’n bakje kost kun je ’s winters 2 knolselderijen kopen waar je de hoeveelheid van 30 bakjes van kunt maken. In de winter dus. In het voorjaar en de zomer eten we selderijsalade van bleekselderij.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 6 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden
- 4 stelen bleekselderij, met de eventuele blaadjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 bosje koriander, grof gesneden
- 1 groene peper, zonder de zaadjes in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel vissaus
- 3 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels limoensap
- zout en peper
- 2 eetlepels maïsolie
- 1 eetlepel sesamolie
- 5 deciliter olijfolie
Bereiding:
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn en beginnen te ‘ploppen’.
Roer in een kom de bosuitjes, selderij, koriander, groene peper, rijstazijn, vissaus en limoensap door elkaar. Breng dit op smaak met peper, zout en de 3 soorten olie. Schep de salade op bordjes en strooi de sesamzaadjes erover.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
