ONGEPANEERDE AARDAPPELKROKETJES
Afgelopen week heb ik op een feestje mijn mond weer eens gebrand aan een bitterbal. Meteen heb ik me voorgenomen om nooit weer zo’n ding te eten.
Niet omdat ik me gebrand had, maar wat stop je nu eigenlijk in je mond als je een bitterbal eet? Een kwakje bruine smurrie in een omhulsel van karton dat de smaak heeft van frituurolie die allang had moeten worden ververst. En kroketten idem dito. Zelfs als een of andere beroemde banketbakker zijn naam er aan gegeven heeft. Ik eet ze niet meer. In ieder geval niet tot het volgende feestje.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram aardappelen
- 50 gram boter
- peper en zout
- 20 gram kikkererwtenmeel (uit de toko)
- zout, peper en nootmuskaat
- olie om te frituren
Bereiding:
Kook de aardappelen gaar in de schil. Zo nemen ze minder vocht op. Laat ze iets afkoelen en trek vervolgens het schilletje er af. Pureer ze met een pureeknijper of stamp ze fijn. Vermeng de aardappelpuree met het kikkererwtenmeel en breng het vervolgens op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Maak een rol van het aardappelmengsel als het nog lauwwarm is. Snijd de rol in stukjes van 4 centimeter. Verhit de olie tot 170 graden en bak de aardappelrolletjes een paar minuten tot ze een krokant bruin laagje hebben.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
