OESTER BRUSCHETTA
Ik eet graag wild, vis, schaal- en schelpdieren. Maar ik houd niet van jagen, vissen of oesters rapen. Ik heb hierover nagedacht. En dat had ik beter niet kunnen doen. Want nu denk ik af en toe wel eens dat ik misschien geen echte man ben.
Ik ga dat uiteraard niet hardop zeggen, maar het houdt me wel bezig. Ook al omdat ik niet van voetballen en barbecueën houd. Dus is mijn vraag, zijn er meer mannen zoals ik die een hertenbiefstukje bij de poelier kopen en een visje of oesters bij de visboer. Die net als ik niet de oeroude genen van de prehistorische jagers/verzamelaars hebben. Die ook gedegenereerd zijn tot consumenten.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 12 oesters
- 4 bosuitjes
- 10 basilicumblaadjes
- 2 theelepels rode wijnazijn
- 4 eetlepels olijfolie
- sriracha saus
- zout en peper
- 6 sneetjes stokbrood
- 1 limoen
Bereiding:
Snijd de bosuitjes klein en fruit deze in 1 eetlepel olijfolie zacht. Snijd de basilicumblaadjes klein en vermeng ze met de azijn, de bosuitjes en 2 eetlepels olijfolie. Bestrijk de sneetjes stokbrood met de overgebleven olijfolie. Gril ze even op een grilplaatje of bak ze aan beide kanten bruin in een koekenpan. Maak de oesters open. Bewaar 2 eetlepels van het oestervocht en roer dit door de basilicumdressing. Leg op ieder plakje brood 2 oesters. Lepel er een beetje van de basilicum dressing op en een drupje srirachasaus. Knijp tot slot een beetje limoensap op de oesters.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
