KOUDE DOPERWTJES SOEP
Het onderstaande recept zou ik bewaren voor als er deze zomer nog een warme dag komt. Voordat ik deze soep uitprobeerde heb ik alle weer-apps op mijn telefoon bekeken. Zelfs heb ik er de Enkhuizer Almanak nog wel eens op nageslagen of er überhaupt nog een dag komt om deze soep te eten.
Maar ik heb geen idee. Het is ook niet erg. Heb je erg veel zin in deze soep en het kwik blijft weer bij een graad of 15 steken terwijl de regen met bakken uit de hemel valt, koop een rookworst en warm de soep maar op.
Ingrediënten:
- 1 kilo doperwtjes
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- 6 takjes munt
- 2.5 deciliter crème fraîche
- 6 plakjes gerookt spek
Bereiding:
Haal de doperwtjes uit de peulen. Doe ze in een pan, samen met de bouillon. Breng dit aan de kook. Neem de pan meteen van het vuur en laat de bouillon tot lauwwarm afkoelen. Voeg de crème fraîche en de helft van de muntblaadjes toe. Pureer alles met de staafmixer. Laat de soep verder afkoelen. Snijd de resterende muntblaadjes in stukjes. Voeg deze vlak voor het serveren toe aan de soep.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
