KAMPEERONTBIJT
Foto: Keimp Pijpstra
Ik ken iemand die ieder jaar gaat kamperen. Niet in een grote safaritent, maar in een klein tweepersoons tentje. Hij slaapt op een matje in een slaapzak en koken doet hij op een 1-pittertje onder een minuscuul luifeltje.
Waarom doe je dit eigenlijk, vroeg ik hem vorige week toen we het over onze vakanties hadden. Ontspanning, zei hij. Even drie weken afzien en terug naar de basis. Misschien kun je je daarvoor wel laten behandelen, zei ik. Maar dat was niet nodig. Onderstaand ontbijtrecept is voor hem. Want mensen die vrijwillig een paar weken in een tentje bivakkeren, ontbijten niet met een beschuitje met kaas of nutella.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 5 eetlepels arachideolie
- 1 grote aardappel, geschild en in blokjes van 1 centimeter
- zout en peper
- 1 gehakte ui
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 100 gram chorizo, in stukjes gesneden
- 4 eieren
Bereiding:
Doe 4 eetlepels arachideolie, de aardappelblokjes en 2 deciliter water in een koekenpan. Strooi er zout over. Laat alles koken tot het water is verdampt en de aardappelblokjes beginnen te bakken.
Voeg ui, paprika en chorizo toe. Bak alles tot de groenten zacht zijn en de chorizo begint te kleuren. Schuif het mengsel naar een kant van de koekenpan. Giet de overgebleven olie in de pan en breek hier in de eieren. Bak alles tot de eieren gestold zijn. Ga buiten op een ongemakkelijk krukje zitten en eet dit ontbijt rechtstreeks uit de koekenpan.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
