KAMPEERONTBIJT
Foto: Keimp Pijpstra
Ik ken iemand die ieder jaar gaat kamperen. Niet in een grote safaritent, maar in een klein tweepersoons tentje. Hij slaapt op een matje in een slaapzak en koken doet hij op een 1-pittertje onder een minuscuul luifeltje.
Waarom doe je dit eigenlijk, vroeg ik hem vorige week toen we het over onze vakanties hadden. Ontspanning, zei hij. Even drie weken afzien en terug naar de basis. Misschien kun je je daarvoor wel laten behandelen, zei ik. Maar dat was niet nodig. Onderstaand ontbijtrecept is voor hem. Want mensen die vrijwillig een paar weken in een tentje bivakkeren, ontbijten niet met een beschuitje met kaas of nutella.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 5 eetlepels arachideolie
- 1 grote aardappel, geschild en in blokjes van 1 centimeter
- zout en peper
- 1 gehakte ui
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 100 gram chorizo, in stukjes gesneden
- 4 eieren
Bereiding:
Doe 4 eetlepels arachideolie, de aardappelblokjes en 2 deciliter water in een koekenpan. Strooi er zout over. Laat alles koken tot het water is verdampt en de aardappelblokjes beginnen te bakken.
Voeg ui, paprika en chorizo toe. Bak alles tot de groenten zacht zijn en de chorizo begint te kleuren. Schuif het mengsel naar een kant van de koekenpan. Giet de overgebleven olie in de pan en breek hier in de eieren. Bak alles tot de eieren gestold zijn. Ga buiten op een ongemakkelijk krukje zitten en eet dit ontbijt rechtstreeks uit de koekenpan.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
