KAMPEERONTBIJT
Foto: Keimp Pijpstra
Ik ken iemand die ieder jaar gaat kamperen. Niet in een grote safaritent, maar in een klein tweepersoons tentje. Hij slaapt op een matje in een slaapzak en koken doet hij op een 1-pittertje onder een minuscuul luifeltje.
Waarom doe je dit eigenlijk, vroeg ik hem vorige week toen we het over onze vakanties hadden. Ontspanning, zei hij. Even drie weken afzien en terug naar de basis. Misschien kun je je daarvoor wel laten behandelen, zei ik. Maar dat was niet nodig. Onderstaand ontbijtrecept is voor hem. Want mensen die vrijwillig een paar weken in een tentje bivakkeren, ontbijten niet met een beschuitje met kaas of nutella.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 5 eetlepels arachideolie
- 1 grote aardappel, geschild en in blokjes van 1 centimeter
- zout en peper
- 1 gehakte ui
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 100 gram chorizo, in stukjes gesneden
- 4 eieren
Bereiding:
Doe 4 eetlepels arachideolie, de aardappelblokjes en 2 deciliter water in een koekenpan. Strooi er zout over. Laat alles koken tot het water is verdampt en de aardappelblokjes beginnen te bakken.
Voeg ui, paprika en chorizo toe. Bak alles tot de groenten zacht zijn en de chorizo begint te kleuren. Schuif het mengsel naar een kant van de koekenpan. Giet de overgebleven olie in de pan en breek hier in de eieren. Bak alles tot de eieren gestold zijn. Ga buiten op een ongemakkelijk krukje zitten en eet dit ontbijt rechtstreeks uit de koekenpan.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
