GEFRITUURDE ZALM MET YOGHURTDIP
Vier op de vijf Nederlanders eet tegenwoordig vis las ik een poosje geleden. Beste lezers, ik waag dit te betwijfelen. Of je moet lekkerbekjes, kibbeling en vissticks ook als vis beschouwen.
Maar bij deze producten gaat het toch meer om het omhulsel dan om de vulling. Het dondert niet echt waar zo’n vulling uit bestaat. Zeker niet als de olie waarin het gebakken wordt de uiterste houdbaarheidsdatum nadert. Maar goed, als een visstick ook vis is, en als je die dan ook nog in goede olie frituurt, ben ik het met de stelling van 4 op 5 wel eens. Ik ken er nog eentje. Vier op de vijf Nederlanders vinden gehaktschnitzels lekker. Soms moet ik wel eens een klein beetje huilen. Maar niet als ik een in mooie olie gefrituurd mootje zalm eet.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram zalmfilet
- 150 gram bloem
- 4 eieren
- beetje koolzuurhoudend water
- olie om te frituren
- voor de yoghurtdip:
- 5 deciliter Turkse yoghurt
- 1 bosje bieslook
- citroensap
Bereiding:
Roer de ingrediënten voor de yoghurtdip door elkaar in een kom. Snijd de zalmfilet in vingerdikke reepjes. Bestrooi ze met peper en zout. Vermeng in een kom de bloem met de eieren. Voeg wat koolzuurhoudend water toe tot je een mooi glad beslag krijgt. Haal de reepjes zalm door het beslag en bak ze krokant in de hete olie (180 graden). Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze met de yoghurtdip apart.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
