GARNALEN IN EEN KROKANT LAAGJE
Zien we elkaar nog eens, vroeg de dame die ik op visite had. Ik had haar net naar haar auto gebracht die een eindje verderop geparkeerd stond. Vast wel, zei ik. Ik bel je wel.
De avond was wel goed begonnen met een paar glaasjes wijn voor mij en een glaasje kraanwater voor haar, wat jazzmuziek en een brandend haardvuur op het televisiescherm. Tot het gesprek over eten en koken begon. Nee frituren deed ze nooit. Dat stonk en je werd er ook nog dik van. En ze at nu al een hele tijd glutenvrij omdat ze aan de lijn deed. Toen werd het dus hoog tijd dat ik haar naar haar auto bracht. Terug in huis heb ik toch de frituur maar aangezet. Ik had immers nog wat garnalen liggen. Wil je ook een paar, vroeg ik aan mijn rooie kater die naast de frituurpan zat. Dan delen we ze samen. Even later zaten we samen te eten en te spinnen.
Ingrediënten:
- geraspte schil van 1 citroen
- zout
- olie om te frituren
- 10 gepelde gamba’s
- 100 gram rijstmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel suiker
- 2 deciliter sodawater of ander koolzuurhoudend water
- 1 ei, losgeklopt
Bereiding:
Vermeng in een kom het rijstmeel met de citroenschil, zout, suiker en bakpoeder. Roer het ei erdoor en giet vervolgens al roerende het sodawater erbij. Verhit de olie tot 170 graden. Doop de gamba’s in het beslag en bak ze met een paar tegelijk in de hete olie. Laat de gamba’s uitlekken op keukenpapier. Eet ze met mayonaise of kewpie ( Japanse mayo).
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
