Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
Wat is een pornstar martini panna cotta, vroeg ik aan de eigenaar van het restaurant waar ik net voortreffelijke lamskoteletten gegeten had. Is dat een toetje dat door een schaars geklede dame wordt gebracht, die dan eventueel ook nog even op mijn schoot komt zitten?
Het zat iets anders in elkaar. Nee, zei de eigenaar, ik kom het je zelf brengen en ik ga niet op schoot zitten. Een pornstar martini is een drankje met passievrucht en vanillewodka. En de chef heeft daar een nagerecht van gemaakt.
Ik ben al twee weken alleen op het eiland, zei ik. Ja en dan krijg je soms wat rare visioenen, snapte de restaurantbaas. Zal ik je maar iets met cranberry’s brengen dan?
Ingrediënten:
- 1.25 deciliter slagroom
- 2 eetlepels suiker
- 250 gram mascarpone
- 20 lange vingers
- 2.5 deciliter sinaasappelsap
- 0.5 deciliter sinaasappellikeur
- 250 gram cranberry compote
Bereiding:
Klop de slagroom stijf met de suiker.
Roer de mascarpone los in een kom. Spatel de room en de mascarpone door elkaar.
Snijd de lange vingers in stukjes. Roer het sinaasappelsap en de likeur door elkaar. Week de stukjes lange vinger heel even in het sinaasappelmengsel, maar laat ze niet zacht worden.
Schep nu om en om in vier glazen laagjes cranberry compote, mascarpone mengsel en lange vinger. Zorg dat het bovenste laagje lange vinger is. Zet de glazen een uurtje in de koelkast om de boel op te laten stijven.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
