CHUTNEY VAN WATERMELOENSCHIL
Als iemand me vertelt dat hij de schil van de watermeloen ook opeet omdat daar meer vitamines inzitten dan in het vruchtvlees, dan heb ik geen commentaar, hij of zij doet maar.
Ook als me verteld wordt dat je van het loof van de worteltjes heel goed een pesto kunt maken, en dat het loof ook nog eens veel gezonder is dan de wortel zelf, denk ik, ga vooral je gang. Uienschillen meestoven in je sudderpotje omdat het zo gezond is, mij best. Maar ik doe het niet. In ieder geval niet voordat iemand me overtuigt dat schillen en loof naast gezond ook lekker zijn.
Ingrediënten:
- schil van 1 watermeloen
- 3 deciliter ciderazijn
- 3 deciliter water
- 400 gram suiker
- 50 gram geraspte gember
- 4 groene pepers, gehakt zonder de zaadjes
- 6 tenen knoflook uit de knijper
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gekneusde zwarte peperkorrels
Bereiding:
Snijd eventueel vruchtvlees van de stukken watermeloenschil. Snijd de schil in reepjes en verwijder het groene gedeelte met een dunschiller. Snijd de schil daarna in kleine blokjes. Doe de blokjes watermeloenschil met de overige ingrediënten in een pan en breng dit aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost. Draai het vuur lager en kook alles zachtjes tot de watermeloenschil zacht is en het vocht stroperig. Laat de chutney afkoelen en schep hem daarna in een glazen pot met deksel. Laat de chutney minimaal nog 3 dagen staan in de koelkast zodat de smaken met elkaar kunnen mengen.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
