ASPERGES FRITTATA
ASPERGES FRITTATA
Aangezien het aspergeseizoen over 3 dagen is afgelopen en ik wat weinig aspergerecepten in deze rubriek heb geplaatst, op de valreep toch nog een paar leuke bereidingswijzen voor het witte goud.
Het voordeel van seizoenen, zoals bij asperges, is dat er altijd weer een einde aankomt, vind ik. En een bijkomend voordeel is natuurlijk dat jullie dit recept gewoon kunnen vergeten. Zo meteen zijn er toch geen asperges meer te koop. Nou ja, misschien nog wat groene exemplaren uit Spanje of erger, uit Uruguay. Maar niemand met smaak en een beetje gezond verstand wil zulke uitgedroogde asperges eten.Toch…….? Dus koop de laatste asperges van dit seizoen. En vergeet dit recept. Dan hoef ik volgend jaar niet weer iets te bedenken.
Ingrediënten:
- 10 asperges
- 8 eieren
- 8 plakjes gerookt spek
Bereiding:
Schil de asperges. Verwijder 2 centimeter van de onderkant. Snijd 7 asperges in kleine stukjes. Bak de plakjes spek uit in een koekenpan. Neem ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Giet het vrijgekomen spekvet in een rechthoekige ovenschaal. Verdeel de stukjes asperge over de bodem. Verkruimel 5 plakjes spek en strooi dit over de aspergestukjes. Klop de eieren los in een kom. Giet dit over het spek en de asperges in de ovenschaal. Snijd de 3 overgebleven asperges in de lengte door en leg deze op het eiermengsel. Breek de overgebleven plakjes spek in stukjes en strooi ze over de asperges. Bak de frittata ongeveer 3 kwartier in de oven (175 graden). Laat hem iets afkoelen en haal de frittata uit de vorm.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
