SECHUAN BIEFSTUKJES
Gelukkig is jullie receptenschrijver uitgerust met een olifantshuid. Die heeft hij namelijk zo nu en dan nodig. Zeker als hij in bepaalde etablissementen zich probeert te verpozen met een krant en een goed glas van het een of ander.
Dan krijgt hij te horen dat de recepten in deze rubriek te moeilijk zijn of dat er te veel ingrediënten voor nodig zijn. En of ik dat ook kan veranderen. Uiteraard kan ik dat, antwoord ik dan, maar ik doe het niet. De ervaring heeft me namelijk geleerd dat klagers over moeilijke recepten altijd individuen zijn die niet of nauwelijks koken. Over het recept van vandaag mag overigens rustig geklaagd worden. Mij doet het niets.
Ingrediënten:
- 4 eetlepels maïzena
- 500 gram diamanthaas
- 1 deciliter + 1 eetlepel sojasaus
- 3 eetlepels rijstwijn
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel geraspte gember
- 3 tenen knoflook uit de knijper
- zonnebloemolie
- 2 wortels, in dunne reepjes gesneden
- 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
- 6 gedroogde chilipepers
- 2 bosuitjes, kleingesneden
- geroosterde sesamzaadjes
Bereiding:
Roer 1 eetlepel maïzena los met 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel rijstwijn. Snijd het vlees in plakjes en marineer ze 15 minuten in het mengsel. Roer in een kom de resterende soja, rijstwijn, sesamolie, gember en knoflook door elkaar. Bak de plakjes vlees kort in hete zonnebloemolie. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Bak nu de reepjes wortel, paprika en de gedroogde chili’s in de pan. Voeg de saus toe en kook alles tot de saus dik begint te worden. Roer de plakjes vlees erdoor en bedek ze met de saus. Garneer met de bosuitjes en de sesamzaadjes.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
