ZWARTE BONENBURGER
Af en toe voer ik van die gesprekken die nergens toe leiden. En altijd over voedsel. Zoals bijvoorbeeld een gesprek met een mevrouw die me vertelde dat haar recept voor zwarte bonenburgers zo lekker is dat je niet meer naar een stukje vlees verlangt.
Ik dacht dat jij vegetariër was, zei ik. Dan verlang je toch niet meer naar vlees. Maar ze at geen vlees omdat ze haar ecologische voetafdruk zo klein mogelijk wilde houden. Vooral omdat de poolkappen smelten. Maatje 38 schat ik, zei ik naar haar voeten kijkende. Het was nog een maatje minder kreeg ik te horen. Daarna durfde ik bij haar geen andere maten meer te schatten. En de bonen kwamen helemaal niet meer ter sprake.
Ingrediënten:
- 500 gram gekookte zwarte boontjes
- 50 gram gedroogde tomaatjes, kleingesneden
- 2 theelepels maïzena
- 30 gram pompoenpitten, grof gehakt
- 100 gram broodkruim
- 1 gehakte ui
- 1 halve theelepel chilipoeder
- 2 tenen knoflook uit de knjper
- zout en peper
Bereiding:
Vermeng de maïzena met 2 eetlepels water. Doe alle ingrediënten in de kom van een keukenmachine. Pureer ze grof door een paar keer op de ‘pulse’ knop te drukken. Het moeten stukjes blijven. Vorm er 4 burgertjes van. Bak ze 5 minuten aan iedere kant in een pan met een antiaanbaklaag. Serveer de burgers met broodjes, sla en reepjes avocado.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
