Kool carbonara
De mevrouw die op het yogamatje naast het mijne ook de duif en de neerwaartse hond deed, vertelde me na afloop tijdens een kopje Yogithee dat ze ook aan het afvallen was en daarom caloriearm at.
Ik keek haar eens aan en zei dat dat toch nergens voor nodig was en dat hier en daar een rolletje vrouwen alleen maar mooier maakt. Maar dat was een volstrekt overbodige opmerking merkte ik wel. En of ik misschien nog een leuk caloriearm recept wist. Nu staat het woord caloriearm niet in mijn woordenboek, maar ik heb voor haar gezocht en wat gevonden: Carbonara zonder pasta!
Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 gram spekblokjes
- 900 gram spitskool
- 1 deciliter water
- 4 eieren
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Bak de spekblokjes in een drupje olie mooi bruin. Snijd ondertussen de kool in dunne reepjes. Haal het spek uit de pan als de blokjes mooi bruin zijn. Doe nu de kool in de pan met 1 deciliter water. Doe een deksel op de pan en kook de koolreepjes op matig vuur ‘al dente’. Roer van tijd tot tijd om de boel niet te laten aanbranden. Neem het deksel van de pan en laat het eventuele vocht verdampen. Draai het vuur laag en breek de eieren boven de kool. Laat deze in 1 minuut stollen. Strooi nu de kaas en de spekjes over de kool.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
