Geroosterde bloemkool met stiltonsaus
Regelmatig voer ik tegen mijn zin een discussie over wat lokaal voedsel is. Als je het woord lokaal in het woordenboek opzoekt, is één van de betekenissen: plaatselijk. Een stadsbewoner zoals ik heeft dan een probleem.
Voor lokaal voedsel moet ik de stad uit. Maar is een bloemkooltje uit een dorpje verderop dan nog lokaal? Als het uit de omgeving komt, is het lokaal, wordt er dan tegen me gezegd. Hoe groot is mijn omgeving, vraag ik dan want ik ben een vervelende man in discussies. 5 kilometer, 10 of 20? Maar 25 kilometer is ook nog acceptabel. Als ik er dan tegenin breng dat ik dan alleen suikerbieten, pootaardappelen en uien kan eten is de discussie meestal ten einde. Godzijdank.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 romanesco bloemkool
- 5 deciliter zonnebloemolie
- zout en peper
- 150 gram crème fraîche
- 100 gram Stiltonkaas
Bereiding:
Snijd de bloemkool in dikke roosjes. Leg ze op een bakplaat. Bestrooi de roosjes met peper en zout. Besprenkel ze met de zonnebloemolie. Bak de roosjes 20 minuten in de oven (190 graden). Schud ze om de 5 minuten even door elkaar. Verkruimel de stilton in een sauspan. Voeg de crème fraîche toe. Verwarm alles al roerende tot de kaas gesmolten is. Schep de geroosterde bloemkool in een schaal en giet de stiltonsaus erover.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
