Pork Cubanos
Hoe het dagelijkse leven van een chef-kok verloopt is te zien in de film ‘Chef’. In deze ‘feel good movie’ komen alle clichés voorbij. Ze zijn ook allemaal waar weet ik uit eigen ervaring.
Bazige restauranteigenaren, waardeloos keukenpersoneel, 80 uren per week werken, op de klippen gelopen huwelijken, verwaarloosde kinderen, geheime relaties met te jonge serveersters, veel te veel drank en naast dat alles veel passie voor voedsel. Ik kon me helemaal vinden in de chef uit de film Chef. Er was wel een minpuntje aan de film: de Chef in deze film ging weer terug naar zijn vrouw en kind om gelukkig te worden. Zoiets kun je een bloedmooie serveerster toch niet aandoen.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 150 gram gekookte ham in 4 plakken gesneden
- zachte boter
- 1 stokbrood
- 2 eetlepels gladde mosterd
- 300 gram Zeeuws spek in dunne plakjes
- 200 gram kaas in dunne plakjes
- 3 zoetzure augurken
Bereiding:
Gril de plakken gekookte ham een paar minuten tussen een contactgril of op een grilplaatje. Snijd het stokbrood in 4 stukken. Snijd de stukken in de lengte door. Bestrijk de gesneden kanten rijkelijk met boter en gril de broodjes op het grilplaatje tot ze bruin geroosterd zijn. Bestrijk de gesneden kant van de broodjes met mosterd. Beleg de onderste helften va de broodjes met de ham, de spekplakjes, de kaasplakjes en de plakjes augurk. Dek dit af met de bovenste helft van de broodjes. Bestrijk de buitenkanten van de broodjes met boter en gril ze nogmaals een paar minuten tussen de contactgril of op het grilplaatje. In het laatste geval moet je de bovenkant van de broodjes afdekken met aluminiumfolie en er vervolgens een zware pan op zetten.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
